La UTEC ha logrado un avance significativo para la economía circular en Uruguay al transformar el lactosuero, un subproducto tradicionalmente complejo de gestionar, en un adhesivo de origen natural. A través de procesos de modificación de las proteínas del suero, los investigadores han desarrollado una alternativa sustentable a los pegamentos sintéticos derivados del petróleo. Este proyecto no solo ofrece una solución técnica a las plantas procesadoras que buscan dar valor a sus excedentes líquidos, sino que posiciona a la tecnología uruguaya a la vanguardia de la biotecnología aplicada al sector lácteo.
La valorización del lactosuero es uno de los mayores desafíos para las cuencas lecheras modernas. Convertir lo que a menudo se considera un residuo ambiental en un insumo para la industria de la madera o el embalaje permite a las empresas reducir sus costos de tratamiento de efluentes y generar una nueva unidad de negocio. Para el sector lácteo uruguayo, este desarrollo representa un activo verde crítico, alineándose con las exigencias de los mercados internacionales que demandan una producción con residuo cero y menor huella de carbono para 2026.
En el análisis geográfico de la innovación, el despliegue de esta tecnología en los departamentos de Colonia y San José podría transformar la dinámica de las pequeñas y medianas queserías. Al contar con una salida comercial para el suero de quesería, estos establecimientos mejoran su rentabilidad operativa y disminuyen el impacto ambiental en los cursos de agua locales.
Hacia el futuro, el desafío para el resto de 2026 será escalar la producción de este adhesivo natural para que sea adoptado de forma masiva por la industria manufacturera. La colaboración entre la academia y el sector privado es fundamental para refinar las propiedades de resistencia y secado del producto, garantizando que cumpla con los estándares comerciales más exigentes. Con este proyecto, Uruguay demuestra que la lechería es una plataforma de bioeconomía integral, capaz de proveer alimentos de alta calidad y, al mismo tiempo, materiales innovadores para un futuro libre de plásticos y químicos sintéticos.
FUENTE: Todo el Campo (Uruguay)
