De acuerdo con un estudio realizado por el laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor, algunos quesos panela, pueden tener ciertos elementos que hacen que pierdan su valor nutrimental de origen, como pueden ser el calcio, las vitaminas, grasas y proteínas.
Por lo que, la Profeco recomienda que para elegir correctamente el queso panela con mejor valor nutrimental, el producto deberá llevar la información detallada en su etiqueta, asimismo precisó que para conservar este alimento de origen lácteo, deberá resguardarse a una temperatura de 2 a 6 grados, una vez que esta ha sido abierto.
En ese contexto, la institución señaló que el etiquetado, debe de decir “queso”, además de declarar su contenido de grasa, proteína, humedad, así como contenido neto, denominación, marca, razón social, nombre, domicilio del fabricante, fecha y lote de caducidad.
Otro punto importante, es que la norma mexicana NMX-F-742-COFOCALEC, expedida en 2012, establece que los quesos panela no pueden contener grasas, proteínas de origen diferentes a las de la leche, ni almidones, ya que de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se debe de consumir entre 15 por ciento y 30 por ciento de grasa, la calidad sanitaria en la detección de microorganismos que comprometan la salud y el consumo de estos quesos panela.
5 marcas finas de queso panela
Sobre el tema, la PROFECO emitió un listado de las marcas de queso panela más finas del mercado, es decir que si cumplen con la información completa que proporcionan al consumidor, además en su composición no se le agrega algún tipo de almidón o sustancia que le reste valor nutrimental a los alimentos, a continuación, te decimos cuáles son.
- Aguascalientes, Queso Fresco Panela, de 400 gramos (México)
- Fud, Queso Panela, rebanadas cuadradas de 300 gramos (México)
- Caperucita, Queso Panela, 400 gramos (México)
- Esmeralda, Queso Panela, 400 gramos (México)
- Alpura, Queso Panela, 400 gramos (México)
