En el acumulado anual, el año 2021 cerró con unas entregas cercanas a los 7,5 millones de toneladas (7,477 Mt), es decir, un 0,9% y 67.000 t más que en el año anterior, de acuerdo a estos datos.

En cuanto al precio abonado en origen, el importe medio volvió a experimentar un leve repunte, inferior al de noviembre, pasando de 0,362 €/litro a 0,364 €/litro, a la vez que los parámetros de calidad cedían ligeramente, pasando el porcentaje de materia grasa del 3,92% de media en el mes anterior al 3,91% en diciembre y el de proteína, del 3,41% al 3,38%, lo que podrían haber incidido también en el importe pagado.

El número de compradores que declararon entregas en diciembre fue de 302, unos 14 menos que el mes precedente y 6 menos que en enero de 2021 (308).

En cuanto a los ganaderos que realizaron entregas de leche de vaca moderó levemente su habitual senda bajista, quedando al cierre del año en 11.424, unos 72 menos que un mes antes, lo que significa también que dejaron de entregar una media de 2,4 ganaderos por día.

En relación a enero de 2021, este descenso fue del 5,42% y de 655 ganaderos, con una media, por tanto, de casi 2 ganaderos por día.

Precio medio por C.A.

Por encima de los 0,364 €/litro de media nacional de la leche cruda de vaca entregada se situaron en diciembre las CC.AA. de Islas Canarias, como viene siendo habitual por su insularidad, con una media de 0,455 €/litro, seguido del País Vasco (0,382 €/l); Principado de Asturias (0,38 €/l); Comunidad de Madrid (0,378 €/l); Andalucía (0,376 €/l); Castilla-La Mancha (0,375 €/l); Extremadura (0,373 €/l); Comunidad Valenciana (0,373 €/l); Aragón (0,367 €/l); Castilla y León (0,365 €/l).

En la media nacional, se situaron las CC.AA. de Región de Murcia y La Rioja.

Ya por debajo de los 0,364 €/litro de media estatal se situaron las CC.AA. de Cataluña (0,363 €/l); Cantabria (0,361 €/l); Comunidad Foral de Navarra (0,361 €/l); Galicia (0,356 €/l), e Illes Balears (0,349 €/l).

El precio medio de diciembre de 0,364 €/litro fue un 7,06% más elevado que el de ese mismo mes de 2020 (0,340 €/litro; un 7,7% superior al de diciembre de 2019 (0,338 €/l); un 10,3% por encima del precio medio de ese mes de 2018 (0,33 €/l), y casi un 9% más alto que el de diciembre de 2017 (0,334 €/l).

La media anual del precio de la leche cruda de vaca entregada a compradores se situó en 0,342 €/litro, un importe que es un 3% más alto que el medio del año 2020 (0,332 €/l); está también un 4,27% por encima del precio del año 2019 (0,328 €/l); un 6,2% superior al importe medio de 2018 (0,322 €/l), y también un 7,21% más elevado que el del año 2017 (0,319 €/litro).

Producción acumulada

Galicia concentró un 40% de toda la producción nacional de leche de cruda de vaca suministrada a los compradores en 2021, con 2.988.342 toneladas, sobre un total de 7.477.221 toneladas en toda España.

Le siguieron las CC.AA. de Castilla y León, con un 12% y 930.275 toneladas; Cataluña, con un 10% y 750.785 t; Andalucía, con un 8% y 574.680 t; Principado de Asturias, con otro 8% y 566.803 t, y Cantabria, con un 6% y 436.852 toneladas.

Con porcentajes menores se situaron las CC.AA. de Castilla-La Mancha, con un 4% y 278.294 t; Comunidad Foral de Navarra, con un 3% (255.760 t); Aragón, un 2% (177.602 t); País Vasco, un 2% y 170.087 t; Comunidad Valenciana, un 1% (81.235 t); Región de Murcia, un 1% (63.806 t); Comunidad de Madrid, un 1% (62.255 t); Canarias, un 1% (46.362 t); Illes Balears, un 1% (44.500 t); La Rioja, un 0,4% (27.318 t), y Extremadura, un 0,3% (22.165 t).

Un 70% de todas las entregas realizadas en 2021 se realizaron en la misma Comunidad Autónoma de producción, con 5,23 millones de toneladas, mientras que el 30% restante, con casi 2,25 Mt, “viajó” para entregarse en otras CC.AA. distintas al lugar de producción.

Leche cruda ecológica

En diciembre se entregaron 4.027 t de leche ecológica a compradores, un 3,7% y 142 t más que en noviembre. La mayor parte (más de un 82% del total) en Galicia, con 3.305 toneladas. Otros volúmenes fueron entregados en Cataluña (364 t); Cantabria (195 t); Castilla-La Mancha (77 t); Castilla y León (59 t); Principado de Asturias (12 t), etcétera.

El importe medio nacional declarado para este tipo de leche en diciembre de 2021 fue de unos 0,48 €/litro, un 0,62% y 0,003 € menos que en noviembre Por encima del mismo se situaron las CC.AA. de Castilla-La Mancha (0,72 €/l); Castilla y León (0,646 €/l); Cataluña (0,561 €/l); País Vasco (0,56 €/l), y Comunidad de Madrid (0,487 €/l).

Por debajo de esa media nacional, las CC.AA. de Cantabria (0,456 €/l); Asturias (0,466 €/l); Galicia (0,466 €/l), y País Vasco (0,453 €/l).

La leche de vaca ecológica producida en diciembre se repartió entre las siguientes CC.AA.: Galicia (1.985 t); Asturias (622 t); Cantabria (598 t); Cataluña (457 t); Madrid (223 t); Castilla-La Mancha (77 t), Castilla y León (59 t), etc.

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