En un contexto global donde la información nutricional es cada vez más debatida, viralizada y politizada, cobra relevancia la advertencia de especialistas sobre las “mentiras contra la leche” impulsadas por corrientes de pseudociencia y activismo radical.
La discusión más reciente fue planteada en el episodio del pódcast Enlecha2 de Gerente Lechero TV, en el que el médico veterinario Ricardo Andrés Roa, con enfoque en salud pública, identificó cómo discursos sin sustento científico —presentados a veces con jerga técnica— están distorsionando el papel que los lácteos tienen en una alimentación equilibrada.
Pseudociencia versus hechos nutricionales
La pseudociencia, definida como afirmaciones o creencias presentadas como científicas pero sin respaldo del método científico, tiende a usar terminología técnica sin evidencia empírica que la respalde, dificultando su refutación con base sólida.
Roa y otros especialistas señalan que esta desinformación puede:
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Demonizar alimentos nutritivos, como la leche y sus derivados, sin considerar su aporte de proteínas de alto valor biológico, calcio, vitaminas y otros micronutrientes esenciales.
Asociar erróneamente los lácteos con problemas de salud, sin diferenciar entre estudios epidemiológicos sólidos y creencias infundadas.
Propagar conceptos ideológicos sobre producción animal que, según los críticos, ignoran la ciencia y la historia de coevolución entre humanos y recursos alimentarios.
Desinformación y cultura alimentaria
El debate trasciende lo nutricional y se vuelve cultural y político, alertando sobre cómo ciertas corrientes ideológicas han “satanizado” el consumo de proteína animal y lácteos, presentando narrativas que podrían afectar negativamente decisiones dietéticas individuales y políticas públicas de nutrición.
Entre las temáticas señaladas se encuentran discusiones sobre supuestos efectos negativos de componentes de la leche —como la proteína o ciertos lípidos— y críticas ambientales a la producción ganadera que no siempre se sustentan en evidencia científica rigurosa.
Hacia una narrativa basada en ciencia
Los expertos convocan a reforzar el papel de profesionales idóneos en la regulación de dietas, políticas de salud y educación alimentaria, con el fin de combatir la desinformación y promover decisiones nutricionales basadas en evidencia científica sólida, no en rumores ni estigmas.
📎 Fuente: CONtexto Ganadero
🔗 https://www.contextoganadero.com/tendencias/las-mentiras-contra-la-leche-asi-es-como-la-pseudociencia-esta-logrando-que-comamos-peor
