El Observatorio de la Cadena Láctea de la Argentina difundió un informe, en base a un estudio realizado por la IFCN (Red Internacional de Comparación de Granjas), que indica que para 2023 habrá seis tendencias claves a las cuales todo productor y empresario del rubro deberá seguir de cerca y no perder de vista.
“Todas influirán en la demanda del mercado lácteo y el comportamiento de los precios para 2023”, estimaron.
El Observatorio de la Cadena Láctea de la Argentina difundió un informe, en base a un estudio realizado por la IFCN (Red Internacional de Comparación de Granjas), que indica que para 2023 habrá seis tendencias claves a las cuales todo productor y empresario del rubro deberá seguir de cerca y no perder de vista.
“Todas influirán en la demanda del mercado lácteo y el comportamiento de los precios para 2023”, estimaron.
Además, tanto sobre la inflación como la devaluación, sostuvieron que “están reprimiendo los niveles de ingresos”.
“El aumento de los costos de la energía y los alimentos consume una mayor parte de los ingresos, lo que deja menos ingresos discrecionales (los ingresos netos de una persona menos los gastos esenciales) disponibles”, estimaron.
LA INFLACIÓN
Uno de los problemas más acuciantes que viven los argentinos también es analizado en el contexto internacional. “La inflación está alimentando la volatilidad del precio de la leche ya que los precios mundiales alcanzaron niveles récord en 2022, gracias a que la demanda superó la oferta”, indicaron.
“Especialmente en la primera mitad del año. Sin embargo, la demanda ha disminuido desde entonces debido a estos altos precios, además de los nervios de la recesión y el continuo aumento de la inflación”, postularon.
SUBA DE COSTOS
A la hora del abastecimiento, los insumos agrícolas están afectando las inversiones de los tamberos.
“Por segundo año consecutivo, los productores de leche enfrentan costos de insumos significativamente altos como los de alimentación, de combustibles y fertilizantes. Pero también otros gastos en insumos agrícolas muestran pocas posibilidades de mejorar este año”, explicaron.
PODER ADQUISITIVO
Más allá de lo que le demande a los productores e industriales elaborar los productos, el otro partido se juega también del otro lado del mostrador. Allí los consumidores padecen los efectos de la inflación y sufren por los flacos bolsillos.
En ese marco, los productos lácteos corren en desventajas contra otro tipo de alimentos.
“La disminución de la asequibilidad está empeorando la inseguridad alimentaria ya que en muchas regiones del mundo, es cada vez más difícil para los consumidores comprar productos lácteos”, indicaron.
“En los países de bajos y medianos ingresos, esta erosión del poder adquisitivo llevará a muchos consumidores a renunciar a los productos lácteos en favor de productos más básicos como los cereales”, lamentaron los autores.
EFICIENCIA
“Hoy en día los altos costos de producción están obligando a los productores lecheros y a la industria a adaptar sus prácticas para sobrevivir”, afirmaron.
Por eso indicaron que los productores de leche están trabajando para reducir sus costos operativos con una variedad de enfoques, incluido el cambio de alimentos para animales y el uso de menos fertilizantes.
“Ambos podrían, en última instancia, reducir la productividad general. Los analistas de la IFCN señalaron que, “aunque esta es una situación difícil, podría tener efectos positivos en algunos tambos donde buscan soluciones implementando nuevas tecnologías, mejor genética y mejorando las prácticas agrícolas”, remarcaron.
Entienden que la situación actual también aumenta la importancia de la gestión de riesgos y la inclusión de los agricultores en más herramientas de gestión de riesgos.
¿CÓMO JUGARÁ CHINA?
Finalmente, el comodín en el panorama del sector lácteo en 2023: China.
“La IFCN dijo que la demanda de lácteos chinos y las importaciones correspondientes de China fueron clave para impulsar los precios mundiales de la leche en 2020/21. Pero la demanda se ha reducido drásticamente en 2022 y sigue reprimida por el aumento de los casos de COVID y los estrictos cierres en algunas áreas urbanas a principios de 2023”, lamentaron.
Además, según cómo se desarrolle esto, más el clima político con China, durante el resto del año puede tener una influencia significativa en la demanda y el valor de los productos lácteos.
