Los datos del mes de marzo han dibujado un escenario de ralentización en la caída de la producción de leche de cabra en España, aunque no es suficiente para evitar el fuerte descenso que se viene registrando en el sector desde prácticamente la pasada primavera.
La producción de leche de cabra en España durante el mes de marzo, último periodo actualizado por las estadísticas oficiales, fue de 40,25 millones de litros de leche, lo que significa una reducción del 7,2% respecto a los 43,38 millones que se produjeron en el mismo periodo del pasado ejercicio. Son datos del ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Esta importante reducción en términos porcentuales contrasta en cierto modo con los datos estadísticos que se habían registrado durante los dos primeros meses del año. En enero y febrero, los porcentajes de descenso respecto al ejercicio anterior fueron del 13,5% y 13,1%, respectivamente.
De esta forma, el balance global del primer trimestre del año indica fuertes reducciones en la producción de leche de cabra, a pesar de los altos precios alcanzados en el mercado, debido a la subida de los costes de producción que todavía se mantiene. En los tres primeros meses del año 2022, la producción de leche de cabra en España fue de 111,58 millones de litros, cantidad que ha bajado a los 99,38 millones en el presente año, lo que indica una bajada porcentual del 10,9%.
Andalucía continúa siendo la comunidad autónoma con una mayor producción, cercana a la mitad del total nacional. En concreto, sus ganaderos produjeron un total de 19,12 millones de litros. Otras cinco regiones españolas estuvieron por encima del millón de litros en el mes de marzo: Castilla-La Mancha (5,97 millones); Murcia (4,55 millones); Extremadura (3,31 millones); Castilla y León (2,50 millones); y Canarias (2,48 millones).
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