La producción de leche y queso de búfala es una nueva alternativa alimentaria en los municipios fronterizos con Guatemala que está empezando a tener demanda entre la población, indicó Vicente Vázquez, veterinario.
Explicó que esta práctica de producción de queso y leche de búfala tiene apenas unos seis meses que se realiza en el municipio fronterizo de Metapa de Domínguez y está teniendo una importante demanda.
Destacó que los principales consumidores de la leche de búfala son los guatemaltecos, que cruzan a territorio nacional por este producto y lo llevan al vecino país para consumo personal o venderlo.
Externó que la leche de búfala y el queso contienen más grasas que la leche de vaca y es más rica en proteínas, así como magnesio y contiene menos colesterol.
Añadió que, por la escasez de la leche, el queso suele ser más costoso que el de vaca y tiene un precio de 150 a 200 pesos el kilo, este producto es nuevo en la región.
“La ventaja de hacer este queso es que con menos litros de leche se hace más producto, ya que para hacer un queso de vaca se necesitan alrededor de 10 litros y de búfala solo se necesitan cinco”, abundó.
Añadió que la leche como es un producto nuevo que están introduciendo al mercado de la región, tiene un precio de 15 pesos y está teniendo aceptación entre la población local.
Reveló que por el momento no están vendiendo la carne de búfalo o búfala porque quieren hacer crecer la manada de esta especie y posteriormente vender su carne en el mercado.
“La intención es seguir creciendo en la venta del queso y la leche de búfala e ir avanzando poco a poco, ya que es algo nuevo que se está haciendo en esta región tan productiva”, puntualizó.
Aviso legal sobre Propiedad Intelectual en contenidos digitales. Toda la información contenida en estas páginas que NO es propiedad de eDairy News y NO es considerada “de dominio público” por las normas legales, son marcas registradas de sus respectivos propietarios y reconocidas por nuestra empresa como tales. La publicación en la web de eDairy News se realiza a los fines de recopilar información, respetando las normas contenidas en el Convenio de Berna para la Protección de las Obras Literarias y Artísticas; en la Ley 11.723 y demás normas aplicables. Todo reclamo originado por la información contenida en el sitio web de eDairy News, será sometido a la competencia de los Tribunales Ordinarios de la Primera Circunscripción Judicial de la Provincia de Córdoba, República Argentina, con asiento en la Ciudad de Córdoba, con exclusión de cualquier otro fuero, incluso el Federal.
1.
2.
3.
4.
5.
