A pesar de un claro boom productivo en la lechería argentina durante 2025, que se tradujo en un fuerte incremento de litros producidos y acopiados, las gremiales del sector han encendido alarmas por el desbalance en la distribución del valor a lo largo de la cadena, alertando que la industria y otros eslabones no habrían acompañado a los productores con ajustes de precio equivalentes al esfuerzo realizado.
La Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) señaló que, aunque los niveles de producción y recepción industrial de leche crecieron de manera significativa en 2025, el precio que recibieron los tamberos no se ajustó de forma proporcional, lo que reaviva el debate sobre equidad en la cadena láctea y la necesidad de mecanismos de transferencia de valor más equitativos.
Este fenómeno refleja una tensión estructural en la lechería argentina, donde un aumento de producción —apoyado en mejores condiciones climáticas y un rebote de volúmenes tras la sequía de años anteriores— no se traduce automáticamente en mejores ingresos para los productores. El contraste entre crecimiento productivo y márgenes ajustados pone en evidencia que el dinamismo de litros no siempre equivale a dinamismo de rentabilidad en el eslabón primario, una preocupación que viene siendo señalada también en análisis sobre la lechería para 2026.
Una cadena con valor mal distribuido
El enfoque de las gremiales se orienta a cómo los precios de la leche en origen —lo que recibe el productor por litro entregado— permanecen estancados o apenas ajustados pese a que los indicadores de producción muestran una recuperación sólida. Para muchos tamberos, esta situación implica que los costos crecientes de alimentación, energía y logística absorben buena parte de cualquier incremento potencial de ingresos, reduciendo los márgenes de rentabilidad.
Este patrón no es exclusivo de Argentina: en varias economías lecheras emergentes, cuando los precios internacionales o regionales mejoran, la presión de compradores e industrias a menudo capturan la mayor parte de la ganancia económica, dejando al productor con incrementos marginales o incluso nulos en precio pago.
Impacto para los tamberos
Directivos de organizaciones tamberas advierten que esta falta de correlación entre producción y precios pagados puede tener efectos adversos en la sostenibilidad del tambo familiar, particularmente para pequeños y medianos productores que no tienen capacidad de absorber costos crecientes ni de capitalizar volúmenes elevados sin margen suficiente.
Las voces gremiales plantean que, sin mecanismos claros de transferencia de valor a lo largo de la cadena láctea, el aumento de producción podría convertirse en una trampa de volumen: más leche producida pero con ingresos deprimidos que no cubren los costos operativos relevantes.
Este llamado de atención coincide con proyecciones más recientes, que anticipan que aunque la producción de leche en Argentina pueda seguir creciendo en 2026, las rentabilidades del tambo podrían entrar en zona de alerta si no se corrigen desequilibrios en la cadena de valor. En diferentes análisis sectoriales se estima que el crecimiento productivo será moderado (entre 1 % y 4 % según algunas fuentes), lo que profundiza la necesidad de que los precios acompañen tales variaciones y no solo los volúmenes.
Desde una perspectiva estratégica para el mercado lácteo, las señales de alarma enviadas por productores y gremiales sugieren que la sostenibilidad de la cadena no depende únicamente de cifras de producción brutas, sino de cómo se distribuye el valor entre productores, industrias y comercializadores. Este es un elemento crucial para mantener el esfuerzo productivo sin comprometer la viabilidad económica del tambo familiar a mediano y largo plazo.
Fuente: La Nación – Campo –
La señal de alarma detrás del boom productivo de la lechería
https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/la-senal-de-alarma-detras-del-boom-productivo-de-la-lecheria-nid22012026/
