Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) la producción láctea nacional acumuló un total de 10.590 millones de litros en 2024, lo que significó una disminución del 6,5% respecto al año anterior. De esta manera, el total de vacas fue de 1.483.587, con una producción diaria en los tambos de 3.076 litros.
Asimismo, cada vaca dio una producción diaria 23,4 litros por día, llegando a una cantidad de 7.138 litros al año. Además, el precio que se le paga al productor es de US$ 0,42, generando un empleo directo, es decir las personas que trabajan en tambo, de 43 mil empleos.
En cuanto a las industrias, hay 670 empresas se dedican a la elaboración de productos lácteos, generando 32.744 empleos registrados y logrando facturación total de la industria de US$ 13.216 millones.
Además, la entidad destaca que el destino de la producción de leche en Argentina en 2024 se distribuyó de la siguiente manera. Por el lado de los quesos, el de mediana humedad (pasta semidura) tiene un 22,5%; el queso de baja humedad (pasta dura) alcanzó el 18,9%; el queso de alta humedad (pasta blanda) alcanzó el 7,5% mientras que el queso de muy alta humedad (pasta muy blanda) llegó a 1,4%.
Asimismo, la leche en polvo entera y semidescremada, llegó al 21,1%, mientras que la leche en polvo descremada alcanzó el 6,2% y las leches no refrigeradas y leches refrigeradas, alcanzaron el 10,1% y 6,1% respectivamente. También los yogures y otras leches fermentadas tienen 3,6%, mientras que el dulce de leche alcanzó el 2,2%.
Por otro lado, el volumen total exportado fue de 382,7 miles de toneladas de productos, un 8,1% respecto a 2023, logrando una ganancia de US$ 1.412,7 millones un 5,6% con respecto a 2023. Los principales productos exportados son leche en polvo entera 30,8%; mozzarella 18,1% y suero 8%. Los principales destinos de exportación son Brasil con el 50,4%, Argelia 9,9% y Chile 8,5%.
Por último, el consumo interno de leche fue de 8.042 millones de litros, un 9,1% menos que el año anterior. Además, el consumo por habitante fue de 171 litros por año, lo que equivale a 0,467 litros por día.
