David Beca, consultor internacional y ex CEO de NZ Farming Systems, expuso en el Foro Inale 2019 sobre la evolución de los sistemas de producción de los principales exportadores de leche a nivel mundial.
En este marco, el especialista describió a Nueva Zelanda, EEUU y Sudáfrica como tres países con modelos exitosos, que en los últimos 17 años tuvieron un desarrollo sostenido de la producción y rentabilidad de su industria lechera. Entre los exportadores que tuvieron dificultades para incrementar su oferta láctea y en mantener la rentabilidad, mencionó a Uruguay, Argentina y Australia.
Beca destacó a Nueva Zelanda por lograr una rentabilidad estable a lo largo de los años, a pesar de los altibajos del precio de la leche. La clave de esto, según el consultor internacional, es el bajo costo de producción de este país, centrado en alimentación con pasturas. En el otro extremo situó a Australia -su país natal- como la historia más problemática, porque en los últimos años solo bajó su producción, bajando la rentabilidad e imposibilitando la reinversión de los productores y la capacidad de atraer otros capitales.
Crecimiento y estancamiento
El aumento de la cantidad de leche exportada por EEUU fue subrayado por Beca como una amenaza a países como Uruguay, Argentina y Australia. Si EEUU sigue en esta línea de crecimiento puede dejar sin mercado a la producción de estos países.
Beca dijo que la clave para Uruguay es que suficientes productores reconozcan que hay que cambiar el sistema de producción para aumentar la rentabilidad, porque sin esta no hay posibilidad de crecimiento.
Remarcó la necesidad de empujar el sistema hacia un mayor uso de pasturas en la dieta y menos suplemento por litro. Este cambio, según explicó el australiano, puede implicar cambiar el tipo de vaca, buscando una más apta para esta zona y que destine más energía al peso corporal, para retener las condiciones y reproducirse. Pero esto, explicó, no es un cambio rápido sino un desafío enorme que requiere tiempo y esfuerzo constante.
