A menudo vemos comparaciones falaces entre la leche y las mal llamadas “leches” vegetales. Estas últimas no son comparables nutricionalmente, su huella de CO2 es mayor y son menos saludables. ¿No es lo que nos cuentan habitualmente? Datos, en este hilo:
1º aclarar un punto: la denominación de leche o productos lácteos según sentenció el Tribunal de Justicia Europeo en 2017 debe reservarse a “la secreción mamaria normal de animales lecheros obtenida durante uno o más ordeños”. Se hace una excepción con la leche de almendras.
Nutricionalmente no hay color, la leche de vaca es muy superior. Comencemos con la proteína: el contenido en la leche es mayor al de todas las bebidas vegetales salvo para la soja cuyo valor es también alto, aunque peor para las necesidades de niños de + de 6 meses.
Es importante señalar q la proteína de soja es menos digestible que la de la leche. Es decir, está presente, pero el organismo no puede utilizarlas en su totalidad. De hecho, según este estudio, la bebida de soja es la que peor absorción presenta.
De hecho, un estudio llevado a cabo en Canadá con más de 5.000 niños, de 3 años, los que tomaban bebidas vegetales eran, de media 1,5 cms más bajos que los que tomaban leche real.
? Association between noncow milk beverage consumption and childhood height – PubMed (nih.gov)
La leche de vaca es también superior en vitaminas A, B2, B6, B12 y biotina. En minerales: fósforo, calcio, zinc, selenio y yodo.
A igualdad de precio -aunque la mayoría de las bebidas vegetales son más caras- la leche de vaca es mucho más nutritiva
Pero no se acaban aquí sus ventajas.
En cuanto al medio ambiente, es frecuente ver gráficas como esta que muestran un impacto mucho mayor en cuanto a emisiones se refiere de la leche de vaca…PERO
Medir emisiones x Kg d producto es ABSURDO: 1 Kg d piedras no emite, pero tampoco alimenta.
Si medimos las emisiones en función de la riqueza nutricional, las de la leche de vaca son las menores
Y cuantos más nutrientes valoramos, menos emite la leche de verdad.
¿Y q hay d la salud? El Global Burden of Diseases es un programa de investigación con 3.600 científicos d 145 países q hacen un ranking de los 10 factores de riesgo de sufrir cáncer. El nº 1 es el tabaco, el 2° el alcohol. No tomar suficientes lácteos es el 9º.
Efectivamente, una dieta pobre en lácteos se asocia a un mayor riesgo de cáncer colorrectal.
El tamaño del mercado de la leche en Europa es d 57.000 M, el de las bebidas vegetales d 2.200 millones (según Statista)
Una cuota < 4%. Eso sin contar el total de productos lácteos que alcanza en Europa un tamaño de 164.000 millones.
Q cada uno elija la bebida que prefiera, pero nutricionalmente, medioambientalmente y en lo q a salud se refiere, la leche es imbatible.
Espero q les haya resultado interesante. Si les gustó, den RT al 1er tweet de la serie.
¡Que tengan un feliz día!
1/ A menudo vemos comparaciones falaces entre la leche y las mal llamadas “leches” vegetales. Estas últimas no son comparables nutricionalmente, su huella de CO2 es mayor y son menos saludables.
No es lo que nos cuentan habitualmente? Lo cuento, con datos, en este hilo: ??? pic.twitter.com/wsmzaJwixj— J. Pascual (@JuanPascual4) January 29, 2023
