“La demanda de leche es mucho mayor que la producción, sin embargo, no habrá desabastecimiento, aunque tal vez sí escasez”, ha advertido la presidenta de Grupo Lence, Carmen Lence, ante la coyuntura actual.
“La situación tenderá a normalizarse y poco a poco se recuperará la producción, aunque el mercado seguirá tensionado durante varios meses, ya que lleva un tiempo el que las novillas que se están criando hoy se conviertan en vacas productoras de leche”, ha señalado la directiva.
Sobre la rebaja del IVA en la leche, pasando del 4% al 0%, Lence destaca que se trata de una medida que refleja la importancia de este producto: “La sociedad tiene que ser consciente de lo que supone producir un litro de leche”, añade la presidenta del grupo propietario de marcas como Leyma y Río de Galicia.
Carmen Lence ha recordado que “el aumento de precio en el lineal ha sido cercano al 27%, una cifra elevada, pero casi 20 puntos inferior al del alza de precio en origen. Esto pone a las empresas en una situación de tener que mejorar la eficiencia para poder mantener la rentabilidad”.
La directiva señala que la espiral inflacionaria ha hecho que 2022 “haya sido un año duro, con constantes subidas del precio de la leche en origen que no se ha podido trasladar en su totalidad a nuestros clientes. De hecho, la leche en el campo ha subido más de un 45%, pero la previsión es que el alza interanual alcance el 70%”.
En cualquier caso, el grupo lácteo mantiene su apuesta por la leche 100% gallega, comprando y envasando solo producto procedente de ganaderías de esta región. La compañía maneja casi 300 millones de litros de leche comercializados al año. “Somos una empresa comprometida con crear una diferencia positiva para nuestra comunidad, manteniendo nuestra fuerza productiva en Galicia, colaborando con ganaderías familiares gallegas”.
“El rural tiene un gran futuro si conseguimos hacerlo atractivo para la siguiente generación. Hay que tener en cuenta que Galicia produce más del 40% de la leche que se consume en nuestro país”, concluye la presidenta de Grupo Lence, que tiene su sede en Lugo.
Leé también: Lácteos Fermentados: el papel de los microorganismos – eDairyNews-ES
