La producción de leche en Mallorca continúa en retroceso y en apenas cuatro años perdió casi tres millones de litros, una baja que responde principalmente a la crisis de la industria láctea local, con la empresa Agama como principal afectada.
Según datos oficiales, en 2024 la producción alcanzó los 9.708.923 litros, muy por debajo de los más de 12,6 millones de litros registrados en 2020, el año de la pandemia. El director general de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Fernando Fernández, explicó que la causa central de esta caída es el desplome del sector industrial, que absorbía la mayor parte de la leche producida en la isla.
Agama, el eje de la crisis láctea en la isla
Fernández detalló que 2024 marcó la caída más brusca en los contratos lácteos firmados por Agama con los productores mallorquines, con una reducción del 15% en la entrega de leche a su planta, situación que incluso derivó en sanciones del Govern balear a la empresa.
Sin embargo, el deterioro venía de años atrás. Desde 2016, Agama comenzó a perder participación en el mercado por el ingreso de marcas competidoras, lo que generó excedentes de leche sin salida comercial. Primero llegó una reducción del 10% en las compras a los productores, que luego se profundizó hasta una merma del 40%.
En aquel momento, la empresa argumentó que acumulaba pérdidas cercanas a los seis millones de euros y un excedente de 4,5 millones de litros de leche sin posibilidad de colocación en las Islas.
Presión de precios y marcas blancas
La situación se agravó en los últimos años. Según cifras de Damm, en 2025 las ventas de Agama cayeron un 20% interanual, debido a la fuerte presión de precios ejercida por las marcas blancas y la leche proveniente de fuera de Mallorca, que hoy dominan los lineales de los supermercados.
Desde la empresa señalaron que, para garantizar la viabilidad del negocio, se ven obligados a reducir la compra de leche cruda a las explotaciones locales. Además, confirmaron que en 2026 dejarán de adquirir leche a las tres vaquerías que aún continúan suministrando.
El Gobierno balear fijó el 31 de diciembre de 2025 como fecha límite para encontrar una solución a la situación de Agama, aunque el futuro de la empresa sigue siendo incierto.
Caída concentrada en la venta a industrias
El director general de Agricultura explicó que la baja de la producción se concentra en la leche destinada a las industrias, es decir, a los primeros operadores del sector. En contrapartida, la venta directa de leche y derivados mostró un leve crecimiento.
En 2024, la producción de las empresas que venden en forma directa aumentó 350.000 litros respecto a 2023, impulsada por la incorporación de nuevas queserías artesanales. Hasta 2023, solo Quesos Burguera operaba bajo esta modalidad.
Menorca crece y se despega de la crisis de Mallorca
A diferencia de Mallorca, Menorca logró recuperar y superar los niveles de producción previos a la pandemia. En 2024, la entrega de leche a industrias pasó de 44,2 millones de litros en 2023 a 47,37 millones, y el Gobierno espera que en 2025 se alcancen los 50 millones de litros, aunque con un crecimiento más moderado.
En Ibiza, la producción se mantiene estable en torno a los 191.000 litros anuales, destinados principalmente a la elaboración de helados y yogures artesanales.
Fuente: Arabalears
