El director de Mercoláctea Aldo Ferrari destacó que esta segunda edición estará reforzada con nuevas actividades. “La lechería es muy social; hay mucha gente atrás de un litro de leche. Vamos a hacer una exposición acorde a las necesidades de los productores”, puntualizó.
Por su parte, Juan Luis Dellapiazza, también director de Mercoláctea recordó que el evento se realiza cada dos años entendiendo que “es la mejor manera de siempre mostrar algo nuevo, manteniendo el atractivo de la exposición”.
Repasando los destalles que tendrá esta segunda edición, Dellapiazza se refirió a los cambios que tendrá el predio, señalando que el parque de maquinaria, en esta oportunidad estará dentro del galpón N°1, la Expo Quesos tendrá un lugar “más amplio” al tiempo que habrá una carpa del Grupo Conaprole con algunas de las principales conferencias.
Dellapiazza destacó también las juras de las tres razas lecheras, y resaltó que además se realizará el 17° Holstein de las Américas y el 3° Foro Latinoamericano de la raza Jersey. “Son dos actividades que podrán a Uruguay en centro de atención de la región”.
Sobre el Congreso Holstein de las Américas, el presidente de la Sociedad de Criadores de Holando, Juan Mangado recordó que se realiza cada dos años reuniendo a las Asociaciones de la raza de los países de América del Sur, América Central y América del Norte. “El Congreso es una oportunidad de tratar temas referentes a la raza y al sector lechero en general, que son de actualidad y comunes a todas las asociaciones participantes. Es una instancia que posibilita compartir experiencias y desafíos, intercambiar opiniones, unificar criterios, así como presentar conocimientos técnicos en diferentes conferencias y visitar establecimientos lecheros del país organizador”, afirmó Mangado.
En tanto, César Zunino vicepresidente de la Sociedad de Criadores de Jersey, destacó que el Foro Latinoamericano de la raza contará con la presencia de delegaciones de Colombia, Costa Rica, Guatemala, Argentina, México, Ecuador, Venezuela, República Dominicana y Brasil.
Nuevamente Mercoláctea contará con el remate anual de la cabaña La Muesca de Darío Jorcín, actividad que estará a cargo del Escritorio Di Santi.
Uno de los pilares fundamentales de Mercoláctea son las capacitaciones, que en la primera edición reunieron a una gran cantidad de personas. Dellapiazza destacó la participación del Dr. Giovanni Gnemmi, miembro fundador de Bovinevet SVA, de Italia quien hablará sobre Los principales problemas de salud que afectan la reproducción en el tambo; La vaca fresca y transición; y Evaluación clínica y uso del ultrasonido. También remarcó la presencia del Dr. Roberto Sartori, profesor asociado en el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de São Paulo, quien hablará sobre Fisiología y Biotecnología Reproductivas; Programas reproductivos en el tambo; e Influencia de la alimentación en los resultados reproductivos. En materia de mercados, participará el analista de Rabobank de Brasil Andrés Padilla, analizando oferta y demanda, y los desafíos y perspectivas para la región.
Nuevamente participará el Dr. Gustavo Schuenemann en esta oportunidad con temas vinculados a la nutrición al tiempo que destacó que se viene trabajando de manera conjunta con la Cámara Uruguay-China para contar con la presencia del gobierno del país asiático, así como empresas. A su vez, aseguró que también se está trabajando con representante de Indonesia para lograr la participación de ese país.
Sobre las Olimpíadas Lácteas, Dellapiazza explicó que para esta edición se invitaron a 28 centros educativos de todo el país. Destacó que además de la competencia de saberes se abordará el rol que está teniendo hoy la Inteligencia Artificial como facilitador para la aplicación de tecnología en el sector lechero.
Dellapiazza se refirió también a la Expo Quesos, un espacio dirigido al sector gastronómico, a escuelas de cocina y al público en general, donde participarán desde pequeñas queserías artesanales hasta grandes industrias. También adelantó la realización de Innovalac: 1° Simposio de Innovación Láctea donde se buscará conocer tendencias, fomentar la innovación y el intercambio de conocimientos en la industria láctea, abordando los desafíos actuales y las oportunidades futuras.
Cecilia Agradi, responsable de Portalechero, quien tiene a su cargo la organización de ambos eventos, destacó que detrás de cada queso “hay mucha historia, tradición, innovación e impacto social y económico”. Explicó que la Expo Quesos buscará promover la cultura quesera, con un Mercado de quesos, Chefs en vivo, Propuestas gastronómicas en torno al Queso, Salón de Cultura Quesera (espacio con charlas sobre la producción y la cultura quesera de nuestro país), Catas guiadas y talleres de evaluación sensorial, Bailes y Música típica de Colonia Suiza, Elaboración de Muzzarella en vivo y un espacios de negocios entre queseros y compradores.
Con relación a INNOVALAC buscará ser un punto de encuentro para todos los actores de la industria láctea, promoviendo un espacio de conocimiento de nuevas tecnologías, nuevos paradigmas y nuevos recursos orientados a un futuro innovador y sostenible.
Por último, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca Fernando Mattos destacó que la realización de la segunda edición de esta muestra ratifica la importancia de este tipo de evento. “La inteligencia artificial tiene que estar en estas actividades, pero jamás va a sustituir el encuentro de las personas como lo son estos eventos”. Resaltó que Mercoláctea apunta a la mejora de la eficiencia productiva en un sector que calificó como muy importante para nuestra economía.
El secretario de Estado enfatizó sobre “la gran vocación productiva” que tiene el país. Remarcó la necesidad de que el sector sea sostenible económica, productiva y socialmente, elementos que entiende deben “caminar de forma armónica, sin desequilibrios entre sí”. Agregó que la mejora de la eficiencia productiva no solamente genera una mejor rentabilidad, sino también un menor impacto en el medio ambiente, con una menor presión sobre los recursos naturales. Mattos afirmó que, en las próximas décadas, habrá un importante aumento de la demanda de origen animal. Por eso entiende que el futuro es “muy esperanzador, pero para eso debemos producir eficientemente, de forma sostenible, y mostrando que nuestra producción no daña el recurso y para eso Uruguay está en una posición de privilegio”.
Si bien reconoció que existe “nubarrones” en la lechería, resaltó que la Secretaría de Estado continuará trabajando para la mejora del sector lechero uruguayo “que es tan importante, tan tradicional, tan reciliente, pero que tenemos que darle una mejor oportunidad para que se pueda desempeñar con todo su potencial”.
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
