En productos pecuarios, que incluyen carne y leche, México concluyó 2019 con un déficit del 82.3 por ciento equivalente a 5 millones de toneladas porque la producción total fue de 23.2 millones de toneladas pero el consumo ascendió a 28.2 millones.
Además, en lo que se refiere a la producción de granos y oleaginosas, el déficit fue del 56 por ciento, ya que se calcula que en total se produjeron 41.3 millones de toneladas cuando el consumo nacional es de 73.9 millones de toneladas, de acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
En cambio, México alcanzó un superávit de 133.4 por ciento en la frutas y hortalizas porque la producción fue de 41.6 millones de toneladas frente a un consumo nacional de 31.2 millones de toneladas.
De igual manera la producción agroindustrial, que incluye productos como azúcar, estimada en 56.6 millones de toneladas superó en 137.1 por ciento el consumo nacional de 41.3 millones de toneladas, detalla la consultoría en su primera edición del Index Agropecuario de México.
Con el saldo de los cuatro grupos mencionados, GCMA indica que en cuestión de seguridad alimentaria durante 2019 la producción de productos primarios de México habrá superado en un 2.5 por ciento sus necesidades de consumo, sin considerar productos pesqueros ni acuícolas.
México produce el doble de jitomate y aguacate que requiere, pero sólo 20 por ciento de arroz o 60 por ciento de cerdo.
Asimismo, México tiene un contraste de producción en de diferentes alimentos: por ejemplo genera el doble de jitomate, aguacate y zarzamoras respecto al que se requiere para cubrir el consumo nacional, o el triple en miel y espáragos, cuatro veces más en pepino y 10 veces más en calabacitas.
En cambio, cubre 80 por ciento de la demanda nacional de pollo y leche, 60 por ciento de la carne de cerdo, 25 por ciento en trigo panificable y menos del 20 por ciento del arroz que requiere el país.
En el caso del maíz, la consultoría precisa que la producción del blanco, destinado al consumo humano, rebasa en un 25 por ciento el consumo nacional, pero en el maíz amarillo, utilizado por el sector pecuario, sólo produce un 15 por ciento, así que por el saldo general de ambos tipos México es deficitario en este grano. Información La Jornada.
