El pasado 3 de noviembre se llevaron a cabo los los World Cheese Awards en Asturias en su edición 33 para el cual participaron un total de 4,078 quesos del todo el mundo, mismos que fueron catados por 240 jueces internacionales y en donde México consiguió 12 medallas por tener los mejores quesos del mundo.
Para esta edición 2021, el país participó con 28 muestras de seis queserías mexicanas a través del programa Lactography, espacio en donde brinda asesorías, catas y formación de proyectos relacionados al queso.
Los lácteos forman parte de la alimentación diaria, por lo que un queso de buena calidad podría brindar grandes beneficios para combatir enfermedades relacionadas con el corazón, según expertos.
En los World Cheese Awards 2021, México se llevó 12 medallas, tres de oro, tres de plata y seis bronces tras presentar 28 muestras de seis queserías mexicanas en el evento más importante sobre los productos lácteos.
Del Rebaño, fue la quesería mexicana más premiada en este esperado evento, en donde se llevó cuatro medallas de plata, tres bronces y un oro. Mientras que el título de mejor queso del mundo se lo llevó el lácteo Quesos y Besos, elaborado por Andalucía.
¿Cuál es la diferencia entre quesos?
El queso es un producto lácteo que tiene como principal componente la leche extraída de vacas, cabras, ovejas, búfalas u otros mamíferos. Las diferencias entre unos quesos y otros se encuentran en el método de fabricación y el tiempo de curación, pero la diferencia principal es la materia prima, como los presentados en World Cheese Awards y en donde México se llevó varios títulos por tener los mejores quesos del mundo.
