Durante Expoagro 2025, el productor tambero y referente de CREA, Jorge Olmedo, compartió con Bichos de Campo su visión sobre la actualidad y el futuro de la lechería en Argentina bajo las condiciones actuales.
En un sector históricamente golpeado por costos y regulaciones, Olmedo asegura que hoy se atraviesa un momento de rentabilidad, aunque con desafíos importantes por delante. En un contexto de márgenes rentables para la actividad, Olmedo expresó: “La exportación a los valores actuales tiene poca competitividad. No quiero hablar de retraso cambiario, pero sí del costo argentino. Salir al exterior nos está costando”.
El precio del litro de leche, que se mantiene estancado desde mediados del año pasado, es otra de las preocupaciones: “Ha habido un pequeño ajuste, pero en términos reales el valor del litro de leche se va retrayendo de a poquito y obviamente bajando en dólares”.
A pesar de este panorama, Almedo sorprendió con una afirmación poco habitual en la lechería: “El sector está viviendo un buen momento de rentabilidad”. En un rubro que históricamente ha tenido dificultades para sostenerse, el productor destacó: “Venimos de un 2023 durísimo, con sequía, cierre de tambos y una faena de vacas por encima de lo normal. Ahora, con la suba de precios y una buena relación con los granos, estamos en una etapa buena”.
Más allá de los precios, la clave del negocio lechero pasa por la eficiencia: “Hoy el partido se juega en la eficiencia de cada productor. La inflación esconde muchas cosas, pero el peso real está en cuántos insumos usamos y cuán eficientes somos por unidad de producto”.
Sin embargo, para el referente de CREA, la lechería argentina no tiene otro camino que la exportación: “El consumo interno representa entre el 70 y el 75%, pero si queremos crecer, tenemos que enfocarnos en la exportación”. Olmedo, en este sentido, advierte que “hoy, con este precio en dólares tan alto, la competitividad está comprometida”.
En cuanto a la promesa del gobierno de eliminar gradualmente las retenciones a los granos, luego de establecer como definitiva la baja en lácteos que había establecido Massa, Olmedo considera que todas estas medidas son un paso necesario: “Este año el gobierno está desarmando una bomba y viendo cómo salir del corset que tenemos armado. Pero el objetivo está claro: eliminar las retenciones y producir en igualdad de condiciones con el resto del mundo”. Mientras tanto, destaca que “nadie en la lechería espera que suban las retenciones al maíz o la soja para mejorar su negocio. No sería un análisis serio”.
Con una rentabilidad que parece haberse recuperado, pero con desafíos estructurales aún por resolver, el sector lechero enfrenta un escenario de transición. La clave, según Olmedo, será lograr estabilidad y eficiencia en un mercado cada vez más concentrado.
