La entrevista fue realizada en la propia planta de Nestlé, y además de profundizar aspectos de la propia planta, la oportunidad fue propicia para hablar de la propuesta por leche orgánica y leche A2 que Nestlé formula a productores argentinos.
TodoAgro: Imagino que vive un momento muy especial
Guillermo Fazio: Sí, venimos esperando este día hace tiempo, es un proyecto que tardaba mucho en gestarse, se dio la oportunidad y la compañía creyó en Argentina, hicimos una inversión importante y hoy es un poco la finalización de ese proceso y si se quiere el comienzo de la planta ya en operación con todo una serie de proyectos que tenemos para adelante, para sacarle todo el jugo a esta inversión que hemos hecho.
TA: ¿Qué es lo que se va a producir?
GF: Fundamentalmente nosotros estamos acomodando la oferta de nuestros productos a lo que el consumidor nos pide. Tenemos marcas históricas y muy icónicas como son Nesquik, Nido, cómo nuestra formulas infantiles que nos acompañan desde hace años. Lo que esta planta hace es preparar productos para el consumidor listos para su consumo, con tecnología de ultra alta temperatura que básicamente son las cajitas que todos conocemos como los tetras de 200 ml. Donde ya estamos produciendo Nesquik en 200 mililitros, estamos empezando a producir leches de crecimiento que ayudan a los niños en la primera etapa después de haber pasado la etapa de lactancia, leches con formulaciones que ayudan al desarrollo físico pero también intelectual. Y también vamos a hacer en esta fábrica, que es una de las 3 fábricas que Nestlé tiene habilitadas en el mundo para poder fabricar fórmulas infantiles que van a ser formulas liquidas.
TA: ¿Qué tecnologías se han incorporado en esta línea?
GF: La primera etapa estamos prácticamente 80% de la capacidad volcada a lo que es producción de Nesquik lista para tomar. Nesquik es una fuente de vitaminas, es una fuente de energías para los chicos y claramente es un producto con alto valor nutricional, tiene vitaminas, tiene un valor en azúcar más bajo que la mayoría.
Tenemos tecnología de Nestlé en parte sobre todo la parte que tiene que ver con la producción de productos propietarios, pero también tenemos la tecnología de Tetra Pak, todo lo que es el envase, es una línea de alta velocidad y capacidad, sumamente eficiente. Toda la parte de procesos atrás también es una combinación e distintos proveedores, Tetra a través de su división de Alfa Laval tiene una parte importante de la provisión.
TA: Cómo es la propuesta de Nestlé a los productores respecto a leche orgánica y leche A2
GF: La realidad es que todo lo que tiene que ver con la naturalidad, todo lo que tiene que ver con lo orgánico lo tienen los países desarrollados, tienen una demanda muy alta con lo que tiene que ver con leche orgánica. Hay en el mundo una demanda no cubierta, hoy por hoy hay más demanda que oferta. Argentina por sus condiciones climáticas, por la historia que tiene, por la experiencia de los tamberos es un lugar donde se puede producir leche orgánica y así lo ha creído la compañía y estamos en medio del desarrollo de ese proyecto.
Respecto de Leche A2 también es una demanda de muchos mercados. Básicamente es una leche que permite evitar determinadas intolerancias que a veces se pueden producir en determinadas personas. La realidad es que la leche A2 tiene una Beta caseína más parecida a la formulación de la leche materna entonces de alguna medida eso ayuda a ser una mejor digestión.
TA: ¿qué otros países pueden ser proveedor de estas leches?
GF: Seguramente, en el caso de leche A2 hoy por hoy en Nueva Zelanda y Australia por la raza que ellos manejan hay posibilidades de provisión. En Latinoamérica no hemos identificado y creemos que Argentina tiene condiciones, no sólo por las condiciones de producción primaria sino también por la madurez de los productores y por el desarrollo de la industria de poder tener un abastecimiento y una oferta de ese tipo de productos y creemos que también es bueno para toda la cadena.
