A pesar de las crecientes cifras de precios en el sector lácteo, Chile se enfrenta a una contradicción: un notable aumento en el consumo de leche, mientras que la producción nacional continúa en descenso. Para abordar esta situación, la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) ha respaldado la creación de un nuevo Centro de Información (CIL) dedicado a la cadena láctea.
La lógica económica sugiere que los altos precios deberían incentivar a los productores a aumentar su producción; sin embargo, el sector lácteo chileno ha estado viendo una caída significativa en las cifras de producción desde hace aproximadamente cinco años. Ante esta paradoja, las entidades implicadas han trabajado de manera conjunta desde 2020 para mejorar la información disponible y ayudar a los actores del sector a tomar decisiones informadas.
El nuevo Centro de Información se enfocará en proveer datos actualizados y relevantes que faciliten a los productores lecheros afrontar los desafíos actuales y desarrollarse de manera sostenible.
Respecto a esto, el presidente de Exporlac, Guillermo Iturrieta menciona que “el CIL cumple el anhelo largamente esperado de contar con información seria, periódica y consensuada por toda la cadena láctea para favorecer el desarrollo del sector”.
Otros de los objetivos que tiene el proyecto son:
- Establecer de manera formal el Centro de Información para el Desarrollo Sustentable de la Cadena Láctea en Chile, garantizando su viabilidad a largo plazo.
- Detectar áreas de interés común entre el CIL y los profesionales del CDR de la Universidad de Wisconsin, promoviendo la colaboración con otras instituciones.
- Definir y calcular los indicadores que serán incorporados en los informes.
- Dar a conocer el CIL, sus actividades, los productos generados y los beneficios que aporta al sector lácteo nacional.
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