Del 26 al 28 de abril, en Villa María (Córdoba) se llevará adelante la 1° edición del Concurso Nacional de Quesos, Dulce de Leche y Manteca.
Así lo informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, que organiza este certamen junto a su par de Producción de Entre Ríos, la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel) y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) de Villa María.
“Esta iniciativa tomó toda la experiencia y a todo el equipo de trabajo que llevó adelante las tres ediciones anteriores del concurso cordobés, redoblando la apuesta a nivel nacional”, indicó la cartera agropecuaria provincial.
El objetivo es otorgar valor al rol del sector lácteo como economía regional para las provincias que integran la Región Centro (Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba); y fortalecer la actividad, poniendo en valor la calidad de los productos que tienen su origen en las pymes.
En este marco, desde el Gobierno cordobés remarcaron que “el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) se sumó al desafío”.
PROGRAMA
Para esta edición, además de la tradicional jura de productos a cargo de un reconocido staff de profesionales seleccionados por su experiencia y trayectoria, se ha planificado un programa de capacitaciones técnicas.
La premiación del concurso, si bien no tiene un rédito económico, pretende compartir un espacio de intercambio y motivación.
Con el correr de los años, estas instancias se han venido consolidando dentro del ámbito agroalimentario en base al desarrollo de una competencia rigurosa, de alto nivel técnico, con jurados especializados, que tiene a la Escuela Superior de Lechería de Córdoba como aval de excelencia en todo el proceso de selección y puntuación, en el cual los productos premiados adquieren promoción y publicidad, logrando que el consumidor pueda reconocerlos y distinguirlos.
Las industrias pymes interesadas en participar pueden acceder a toda la información en la página web del evento: https://concursoargentinoquesosyotros.com.ar/
Hasta el 14 de abril de 2023 se receptan las inscripciones a las distintas categorías. Para más información, dirigirse por correo electrónico: concursoquesoscba@gmail.com y (0353) 5185030.
LAS CATEGORÍAS
- Quesos Blandos: Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magros, light, sin sal, otros.
- Quesos Semiduros sin ojos: Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros.
- Quesos Semiduros con ojos: Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental.
- Quesos Duros, subcategoría A: Sardo, Romano, Goya, Provolone
- Quesos Duros, subcategoría B: Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar.
- Quesos de Pasta Hilada, subcategoría A: Mozzarella para pizza.
- Quesos de Pasta Hilada, subcategoría B: Provoleta, Provolone Hilado.
- Quesos de Pasta Hilada, subcategoría C: Mozzarella fresca, Boconccino, Polpetta, Scamorza, Foglia, Stracciatella, Burrata, otros.
- Quesos con Mohos Internos: Azul.
- Quesos con Mohos Externos: Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida.
- Quesos Saborizados y/o Especiados.
- Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala, mezclas).
- Quesos Reprocesados o Fundidos.
- Dulce de Leche Familiar.
- Dulce de Leche Repostero.
- Manteca Calidad Extra.
