En un escenario de presión sostenida sobre los márgenes de los productores lecheros, el precio pagado por la leche al productor registró un incremento anual del 8 %, según datos difundidos durante las primeras semanas de 2026. Sin embargo, ese aumento no fue suficiente para compensar las pérdidas de poder de compra y volumen acumuladas desde 2024, dejando claro que el rebote esperado del mercado lácteo argentino no se materializó por completo.
El incremento en los valores pagados a los tamberos refleja ajustes en la cadena de valor que intentan responder a la suba de costos de alimentación, energía y fletes. A pesar de esto, los especialistas señalan que los ajustes no fueron proporcionales a las variaciones de los costos reales de producción, lo que mantiene a muchos productores en una situación de rentabilidad ajustada.
Analistas del sector advierten que el crecimiento de 8 % —aunque positivo en términos nominales— no logra recuperar el poder adquisitivo real del productor frente a la inflación acumulada en insumos clave como grano, fertilizantes y energía. Esto se traduce en una brecha significativa entre el costo real de producción y los ingresos por litro de leche entregado, presionando la rentabilidad de las explotaciones tamberas.
Además, la incapacidad de consolidar un rebote en los ingresos refleja una dinámica que no es exclusiva de Argentina, sino que se enmarca en tendencias regionales donde los precios pagados a niveles de productor no logran captar plenamente los aumentos de precio en productos terminados ni recomponer márgenes erosionados.
El análisis de la cadena láctea indica que, sin correcciones profundas en políticas de precios, financiamiento y acceso a mercados de valor agregado —como quesos o leche en polvo con mejor margen— la capacidad de muchos productores para sostener inversiones y crecimiento está seriamente limitada. Las discusiones sobre fórmulas de precios, mecanismos de transparencia en la cadena y estímulos a la competitividad son ahora parte central de las agendas gremiales y sectoriales.
