Aunque la industria láctea peruana está estabilizada en 2,23 millones de toneladas anuales, cada vaca produce en promedio solo 6,57 kg diarios — lejos de los estándares internacionales.
La producción lechera en Perú se ha estabilizado tras la crisis 2020–2022, alcanzando unas 2,23 millones de toneladas métricas anuales. Sin embargo, persisten los desafíos estructurales: el rendimiento promedio por vaca continúa siendo bajo.
Según datos de la Asociación Holstein del Perú difundidos por Infobae, las 929.000 vacas en ordeño producen en promedio 6,57 kilogramos de leche al día por animal, cifra que se considera insuficiente frente a los estándares globales.
Este bajo rendimiento se ve reflejado en la fragmentación del sector: más del 85 % de los ganaderos tiene menos de 10 vacas, lo que dificulta el acceso a tecnologías, financiamiento y mejoras genéticas.
Un informe complementario señala que en las unidades tecnificadas es posible alcanzar hasta 35 kg diarios por vaca, lo que expone la brecha enorme entre prácticas productivas tradicionales y las de alto rendimiento.
Los expertos alertan que, pese a la estabilidad del volumen agregado, el país no logra cubrir la demanda interna ni elevar el estándar nutricional del “vaso de leche” cotidiano, permaneciendo “medio vacío” simbólicamente.
Fuente: Infobae — “El vaso de leche de los peruanos sigue medio vacío: industria láctea se estabiliza, pero cada vaca solo produce 6,57 kilos al día” infobae
