“Por las altas cualidades nutricionales de los quesos de cabra, debemos incentivar su consumo en el Perú, y desechar por completo los mitos de que los quesos de cabra producen enfermedades”, resaltó Juan Castillo.

Y recordó que la crianza de ganado caprino es una actividad principal y una importante fuente de alimentos e ingresos para numerosas familias que se dedican a ella en la costa y sierra del país (Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica). Para otras es una actividad complementaria a la agricultura. Esta actividad está orientada mayormente a la producción de carne de cabrito y de leche para la producción de queso, los cuales se comercializan a nivel local y regional.

Por estas características, considera que Piura y Tumbes son las regiones con mayor potencial para la producción de quesos y derivados de leche de cabra, y pueden cumplir el objetivo de atender la creciente demanda de estos productos a escala del mercado nacional, especialmente en la ciudad de Lima.