El sector tambero se encuentra en crisis y los coletazos ya se están sintiendo en la región. Los representantes de productos lácteos y distribuidoras vienen con retrasos en los pedidos. Pedro Sanitá, especialista en la temática, dialogó con Radio Casilda y se atrevió a vaticinar que la situación es preocupante.
El también edil de la ciudad manifestó: “En los últimos días el teléfono está al rojo vivo. No hay un litro de leche en ninguna parte”. Desde que arrancó el tercer mes del año existe un desabastecimiento de elementos como leche, dulce de leche y chocolatadas envasadas. La única firma que mantiene un comercio más o menos estable es La Serenísima.
Para Sanitá hay tres puntos claves que explican este presente. En primer lugar, el factor climático, sobre todo el gran temporal que afectó al norte santafesino y sepultó a muchos productores. A eso, se le suma el hecho de que los tambos están perdiendo mano de obra de forma vertiginosa. El personal más experimentado se jubila y los jóvenes sienten el ritmo de una tarea que implica estar atento los 365 días del año. Además, las empresa que intentan tecnificarse, se encuentran con que la inversión es demasiado onerosa.
Finalmente, el representante local aseguró que el precio del dólar es un atractivo -y una forma de salvataje- para incurrir en el mundo de las exportaciones. Se está dejando de priorizar el mercado interno para obtener mayor rentabilidad.
