Aunque con un ritmo menor crecimiento, durante el primer bimestre del año, la producción de leche cruda a nivel nacional se incrementó 1,1 % en relación a los 12 meses anteriores.
Los productores tamberos de la provincia de Entre Ríos lideran el crecimiento porcentual, con una mejora del 39,%, seguido por Córdoba, donde la producción crece 1,1% y Santa Fe, donde el volumen producido apenas mejoró 0,5%.
En sentido contrario se han movido las producciones en Buenos Aires, donde el período enero-febrero cayó 1,4%; La Pampa, donde la retracción es 2,2 %, y Santiago del Estero, con una disminución del 2,3% interanual.
Más allá de esta desaceleración en la producción, el dato saliente –de acuerdo a un informe elaborado por el economista del Ieral, Nicolás Torre– es que los costos de producción el ganan la batalla al precio que reciben los productores.
“La suba de precios nominales y reales al productor tambero durante el primer bimestre de 2022 ha superado el ritmo de variación del índice de precios al consumidor (IPC), pero no alcanza para recomponer la ecuación económica del tambo”, advierte el informe.
Según el estudio, en febrero’22 el productor tambero cobró 37,69 pesos por litro (promedio país), lo que le permitió mejorar un 2,7% en términos reales en relación a igual mes de 2021. No obstante, los principales insumos de la actividad se han encarecido a un ritmo superior, por lo que el poder de compra de la leche cruda se está achicando.
¿POR QUÉ DISMINUYE LA TASA DE CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE?
A la hora de identificar las causas de menor velocidad que está teniendo la producción de leche en el arranque del año, Torre sostiene que se trata de una actividad que está condicionada principalmente por: el clima (determina la cantidad y calidad de forraje disponible a futuro), y la ecuación económica del gambo.
“En lo que respecta al clima, el ciclo 2021/22 ha sido un poco menos favorable en algunas regiones que el previo, como consecuencia del ciclo climático global conocido como fenómeno “Niño” y “Niña”). La mayor predominancia de un evento ‘quasi-Niña’ durante el último verano local generó menores lluvias que lo habitual, condicionando la cantidad y calidad de forraje diferido que se dispondrá en los próximos 12 meses venideros”, observa el informe del economista.
LOS COSTOS LE GANAN AL PRECIO EN LA ECUACIÓN ECONÓMICA
En lo que respecta a la ecuación económica del tambo, el precio de la leche cruda exhibe cierta recuperación durante el inicio de 2022, tras un sostenido declive (en términos reales) entre junio y diciembre 2021, precisa el estudio.
En febrero pasado, el productor tambero cobró 37,69 (promedio país), lo que le permitió cobrar un 2,7% más en términos reales que en similar mes de 2021.
Los precios cobrados en cada provincia difieren, a razón de factores como distancia a los grandes centros de consumo (y puntos de exportación), tipología de lácteos elaborados con la leche en cada provincia, entre otros factores.
EN QUÉ PROVINCIA COBRAN MEJOR LOS PRODUCTORES
Entre las grandes productoras, en febrero la provincia de Buenos Aires exhibe el mejor precio cobrado por litro: 38,43 pesos por litro, lo que representó una mejor de 4,8% en términos reales; frente a Santa Fe, donde el productor cobró 38,04 pesos, (1,5% más interanual) y Córdoba, con 37,03 pesos por litro, lo que representa 2,5% más.
En tanto, el productor en Entre Ríos cobró 36,99 pesos; en La Pampa, 36,12 pesos, y en Santiago del Estero,35,23 pesos por litro.
QUE INSUMOS SUBIERON MÁS
Según los números difundidos por Torre, la ecuación del tambo se encuentra muy desmejorada por la suba del maíz y la soja en los últimos tres meses.
“Si bien han mejorado los precios internacionales de los lácteos, el traspaso a los precios internos es lento y gradual. De suponer que la industria mejore a los productores el precio de la leche hasta 40 pesos por litro en la liquidación de marzo (un valor bastante exigente para la actual ecuación exportadora del exportador de leche en polvo), la relación leche/maíz será de 1,20 litro por cada kilo del cereal, una de las más bajas en los últimos 6 años”, grafica el informe.
En tanto, la relación leche/soja sería de 0,85, también entre una de las más desfavorables en los últimos tiempos.
“En resumen, el crecimiento de la producción de leche sólo continuará en positivo si el precio recibido por los tamberos recupera terreno frente a los insumos principales de la actividad. La velocidad con la que lo haga determinará si se puede sostener, o estaremos frente al inicio de una fase de contracción en la producción primaria”, alerta el estudio del Ieral.
