Los datos del informe ‘Declaraciones de entregas de leche cruda a los primeros compradores’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) con datos relativos al mes de mayo, muestran los principales indicadores del sector vacuno de leche en España en el inicio del ejercicio.
Producción
La producción de vaca de leche en España durante los cinco primeros meses del presente año se elevó a 3.209.899 toneladas, lo que significa un aumento porcentual del 2,2% respecto a las 3.141.336 toneladas que se habían producido en el territorio nacional en el periodo de enero a mayo de 2023.
| Enero-Mayo 2023 | Enero-Mayo 2024 | |
| Galicia | 1.264.151 | 1.298.604 |
| Castilla y León | 388.621 | 393.576 |
| Cataluña | 325.712 | 339.261 |
| Andalucía | 241.255 | 245.030 |
| Asturias | 224.323 | 222.768 |
| Cantabria | 172.047 | 167.763 |
| ESPAÑA | 3.141.336 | 3.209.899 |
Datos expresados en toneladas. Fuente: MAPA.
Galicia, la comunidad autónoma con una mayor producción de leche de vaca a nivel nacional, lidera este incremento de la producción al pasar de 1.264.141 a 1.298.604 toneladas en la comparación de los periodos de enero a mayo de los ejercicios 2023 y 2024. Se trata de un aumento porcentual del 2,7%. Por su parte, Cataluña experimenta el incremento más significativo entre las grandes regiones productoras en el periodo analizado, en concreto del 4,2%. En el lado contrario, están los descensos en la producción de las regiones de la cornisa cantábrica (Asturias y Cantabria), con reducciones del 0,7% y 2,5%, respectivamente.
Precios
El precio medio de la leche de vaca en mayo de 2024 fue de 0,484 euros por litro, lo que indica un importante descenso del 10,9% respecto a los 0,543 euros que se registraban en el mismo mes del pasado ejercicio, confirmando los descensos que se están registrando en el sector.
| Mayo 2023 | Mayo 2024 | |
| Galicia | 0,522 | 0,459 |
| Castilla y León | 0,556 | 0,495 |
| Cataluña | 0,564 | 0,509 |
| Andalucía | 0,554 | 0,497 |
| Asturias | 0,577 | 0,517 |
| Cantabria | 0,550 | 0,492 |
| ESPAÑA | 0,543 | 0,484 |
Datos expresados en euros por litro. Fuente: MAPA.
En el análisis por comunidades autónomas, Galicia tiene un precio bastante más bajo que el resto de regiones con una fuerte producción de leche de vaca, en concreto con 0,459 euros por litro. Por su parte, por encima del medio euro por litro se encuentran Asturias (0,517 euros) y Cataluña (0,509 euros).
Ganaderos
La reestructuración del sector productor continúa con fuerza durante el último año. En concreto, el descenso en términos porcentuales ha sido del 6,4%, al pasar de 10.411 ganaderos con entregas de leche de vaca en mayo de 2023 a 9.743 productores en el mismo mes del presente año.
| Mayo 2023 | Mayo 2024 | |
| Galicia | 5.875 | 5.494 |
| Castilla y León | 754 | 691 |
| Cataluña | 361 | 345 |
| Andalucía | 411 | 391 |
| Asturias | 1.305 | 1.228 |
| Cantabria | 882 | 820 |
| ESPAÑA | 10.411 | 9.743 |
Fuente: MAPA.
Por comunidades autónomas, se produce un descenso del 6,5% en Galicia, al pasar de 5.875 a 5.494 ganaderos de vacuno lechero en el último año. Los descensos más acusados en las zonas productoras son del 8,4% en Cataluña y del 7% en Cantabria.
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