Según el informe publicado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la producción de leche en el mes de febrero de 2025 alcanzó los 742 millones de litros. Este volumen representa una disminución del 15,8% con respecto al mes anterior y una caída del 6,7% en el promedio diario.
En comparación con febrero de 2024, se registró un incremento del 8,2%, lo que en el promedio diario implica una suba del 12,1%. El departamento Castellanos, cuya cabecera es Rafaela, es una de las zonas lecheras por excelencia del país.
El acumulado del primer bimestre de 2025 mostró un aumento del 6,8% en relación con el mismo período del año anterior, mientras que el promedio diario creció un 8,6%.
El OCLA señaló que en los últimos años la producción de leche en febrero suele disminuir entre un 6% y un 8% respecto a enero en promedio diario. En 2025, la baja registrada del 6,7% se enmarca dentro de este comportamiento histórico.
Para recuperar los niveles de producción de 2023, sería necesario un crecimiento del 6,9% en 2025, mientras que para alcanzar los valores de 2022 la suba debería ser del 9,1%. Según el informe, estas cifras podrían lograrse en el primer cuatrimestre del año, aunque el comportamiento de las variables que inciden en la producción será determinante para sostener esta tendencia.
El OCLA atribuyó la mejora en el primer bimestre de 2025 a la baja base de comparación debido a la caída del 13,6% registrada en el mismo período de 2024. En línea con este análisis, Rabobank indicó en su último informe que “las débiles cifras comparables, tras una fuerte contracción en la primera mitad de 2024, facilitarán que la producción alcance un crecimiento significativo en el primer trimestre de 2025”.
En cuanto a marzo de 2025, el informe del OCLA menciona que, de acuerdo con los datos preliminares, la producción muestra un incremento interanual mayor al registrado en febrero. En el acumulado del primer trimestre, se estima una suba del 10%, atribuida a condiciones meteorológicas más favorables y a relaciones de precios que, aunque se reducen por el aumento de precios por debajo de los índices inflacionarios, se mantienen por encima de la media histórica.
Por otro lado, el informe destaca la evolución de los “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que registraron un incremento del 8,2% respecto al primer bimestre de 2024, superando la suba del volumen de leche producido. Los sólidos pasaron del 6,97% en 2024 al 7,06% en 2025.
El comportamiento estacional de la producción láctea indica que, desde el pico de octubre, suele caer entre un 5% y un 6% mensual hasta marzo o abril, momento en el cual comienza un nuevo ciclo de crecimiento que se extiende hasta octubre, según detalla el OCLA.
