Productores lecheros, profesionales del agro y representantes gremiales participaron en Osorno de una jornada de reflexión orientada a repensar los desafíos productivos, ambientales y sociales de la lechería moderna, en un contexto global atravesado por mayores exigencias en sostenibilidad, trazabilidad y responsabilidad social.
El encuentro fue convocado por Alltech y contó con la bienvenida de Paulo Rigolin, vicepresidente de Alltech para América Latina, quien explicó que la elección de Osorno respondió al fuerte arraigo productivo de la zona y a su relevancia como región lechera basada en sistemas pastoriles. “Es un territorio clave para la producción de alimentos y para pensar el futuro del sector”, señaló.
Durante la jornada también se presentaron experiencias concretas de trabajo conjunto entre Alltech y empresas del sector cárnico y ganadero, vinculadas a la medición de huella de carbono, la mejora de la eficiencia productiva y el uso de herramientas tecnológicas orientadas a una producción más sostenible. Representantes de ChileBeef compartieron avances en prácticas productivas que buscan combinar rendimiento, calidad y menor impacto ambiental.
World Without Cows: ciencia y debate informado
Como cierre de la actividad, se proyectó el documental World Without Cows (Un mundo sin vacas), una producción internacional que invita a cuestionar miradas simplificadas sobre el rol del ganado en el planeta. El film, dirigido por los periodistas Michelle Michael y Brandon Whitworth, es el resultado de tres años de investigación en más de 40 países.
A través de testimonios de científicos, productores y especialistas en medioambiente, el documental aborda temas como seguridad alimentaria global, biodiversidad, salud de los suelos, captura de carbono y el sustento de millones de personas que dependen del ganado. Lejos de proponer respuestas binarias, plantea la complejidad de la relación entre la humanidad y los sistemas ganaderos.
Desde Alltech explicaron que la proyección buscó generar un espacio de diálogo informado con los productores, promoviendo el intercambio de miradas basadas en evidencia científica y experiencias reales de producción.
Pensar la lechería del futuro
La jornada dejó como mensaje central la necesidad de avanzar hacia una visión integral de la sostenibilidad, que contemple no solo el impacto ambiental, sino también la viabilidad económica, el arraigo territorial y el rol social de la lechería.
En un mundo que demanda cada vez más alimentos, el desafío para el sector será integrar productividad, innovación y responsabilidad, consolidando a la producción lechera como parte de la solución a los grandes debates alimentarios y ambientales del futuro.
Fuente:
Diario Lechero
https://www.diariolechero.cl/noticia/actualidad/2025/12/alltech-invito-a-reflexionar-sobre-produccion-sostenibilidad-y-proposito
