El nuevo producto lácteo representa una combinación de:
- Sabor
- Nutrición
- Funcionalidad
Estos aspectos satisfacen las demandas cambiantes de los consumidores que buscan productos para llevar un estilo de vida saludable y activo.
El ingrediente que diferencia a “Stay Strong” de la leche tradicional es la caseína micelar, una proteína láctea conocida por sus propiedades de liberación lenta. Lo que la hace ideal para la recuperación muscular y la saciedad prolongada.
Su sabor neutro y su proceso de baja desnaturalización permiten obtener productos de nutrición activa más naturales sin comprometer el sabor.
El contenido de caseína micelar del 90% en comparación con el 80% de una proteína de leche convencional le da a esta proteína propiedades funcionales interesantes para la formulación de:
- alimentos con baja viscosidad
- alta densidad proteica
- sabor neutro
Por último, las características de este ingrediente enfocado a la nutrición son:
- Alto contenido en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA)
- Fuente de calcio
- Estable al calor y baja viscosidad
- Sabor neutro
- Calidad microbiológica adecuada para la nutrición clínica: baja en esporas termófilas
