La Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (Meprolsafe), la Junta Intercooperativa de Productores de Leche y la Confederación de Asociaciones Rurales (Carsfe) mantuvieron un encuentro semanas atrás en la Estancia “La Cabañita” de la localidad de Hipatia. También estuvieron presentes, Abel Zenklusen y Gabriela Pérez, de la Dirección de Lechería de la provincia.
En el encuentro se continuó el diálogo sobre la necesidad de cambiar el sistema de pago por litro de leche. Se busca que el reembolso sea por calidad, es decir, por sus componentes sólidos útiles y calidad higiénica-sanitaria. Esta calidad higiénica- sanitaria, es la Unidad Formadora de Colonias (UFC), que son las bacterias, y las células somáticas, que permiten diferenciar las distintas leches.
Marcelo Aimaro, presidente de la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (Meprolsafe), aseguró que continuarán defendiendo los intereses de los tamberos y apuntó que quieren realizar una prueba piloto: “Queremos hacer un plan piloto, una prueba a nivel Santa Fe de un pago de componentes y calidad, por eso se estuvo definiendo diferentes parámetros, entre ellos, la toma de muestras y laboratorios de referencia. También se quieren buscar empresas grandes, medianas y pequeñas para empezar con las pruebas”, subrayó y agregó que no sólo será bueno para la industria, sino también, para el productor, porque va a haber una equidad en el pago del litro de leche: “Sí el productor tiene buenos componentes y buena calidad, podrá cobrar mejor”, aseguró a El Santafesino.
En ese sentido, Aimaro afirmó que continúan trabajando en el proyecto tras varias reuniones, “ahora es la provincia quién debe avanzar. Estamos a la espera de algunos trabajos para ver ¿adónde se va a llevar a cabo esto?, ¿Cuáles serían las industrias y con qué leches se va a empezar?.
A su vez, desde la Mesa buscan sumar universidades de la provincia para obtener datos estadísticos que ayuden a determinar, el poder de pago que puede tener la leche desde la góndola: “queremos que ellos hagan un relevamiento y saber, por ejemplo, de un mix de leche en polvo, leche fluida y demás, cuánto es lo que obtiene la industria”.
Viejo anhelo
Mejorar el sistema de comercialización y avanzar hacia un esquema de pago por composición y calidad higiénico-sanitario con menor expresión de las bonificaciones comerciales, es un viejo anhelo del sector: “el pago del componente de sólidos útiles y calidad ya estuvo estudiada y casi puesta en práctica a nivel nacional, pero se dejó parada en la transición del Gobierno de (Cristina) Kirchner a (Mauricio) Macri. Se estaba empezando a hacer un prueba piloto, pero quedó en el olvido”, manifestó el presidente de Meprolsafe.
Por eso, “ahora a través de la provincia de Santa Fe, nosotros queremos reflotar el proyecto, y ver sí se puede trabajar en conjunto con Córdoba, Entre Ríos y Nación. La realidad, es que la provincia tiene la voluntad de hacerlo. Estamos a la espera de seguir trabajando y que se vaya articulando los mecanismos para poner en práctica las pruebas pilotos”, enfatizó Aimaro.
El pago por calidad busca contar con un aumento del volumen de leche de calidad, lo que implica que se comenzará a pagar la materia prima por sus atributos propios: “Esperemos que antes de fin de año se pueda concretar”, cerró el referente de la Mesa de Productores.
