La Secretaría de Economía, a través de la Dirección General de Normas, dio a conocer el proyecto a través del cual todos los quesos que se comercialicen en México, ya sean de fabricación nacional o extranjera, cuenten con una certificación que demuestre que son hechos de leche y que no incluyan grasas vegetales no permitidas o porcentajes de caseinatos en mayor proporción a lo que permite la normatividad.
En el Diario Oficial de la Federación (DOF) se publicó el Proyecto de procedimiento para la evaluación de la conformidad de la Norma Oficial Mexicana NOM-223-SCFI-Sagarpa-2018, Queso-denominación, especificaciones, información comercial y métodos de prueba, publicada el 31 de enero de 2019, que sustituirá el del 4 de mayo de 2020.
El año pasado el proyecto generó resistencia entre algunos importadores y productores de quesos, quienes pidieron que siguiera la autoevaluación y no se les pidiera certificación de un organismo.
Sin embargo, la dependencia decidió que sí se exigirá el certificado, por lo que a través de dicho procedimiento se pretende demostrar el cumplimiento de la norma de los quesos que se comercializan.
Con ello, se pretende evitar información que induzca al engaño de los consumidores, como el uso de grasas vegetales o caseinatos que se usan como aditivo para que la leche tenga un mayor rendimiento.
