Usando datos de USDA este gráfico analiza el tamaño de las reservas de queso de EE. UU. en los últimos años y lo compara con hitos notables para ayudar a poner las cosas en perspectiva.
Pero antes de sumergirnos en los datos, daremos un paso atrás para explicar rápidamente por qué la reserva de queso de Estados Unidos se ha vuelto tan grande en primer lugar.
¿Por qué tanto queso?
Durante los últimos 30 años, la producción de leche en los EE. UU. ha aumentado un 50 %.
Sin embargo, mientras que la producción de leche ha aumentado, el consumo de leche ha disminuido. En 2004, los estadounidenses consumían el equivalente a unas 0,57 tazas de leche al día. Para 2018, el consumo promedio de leche se había reducido a 0,33 equivalentes en taza.
Entonces, ¿dónde se almacena una cantidad tan grande de queso? Una parte considerable de las reservas se almacena en un depósito subterráneo masivo (una antigua cantera de piedra caliza) en las afueras de Springfield, Missouri.
La reserva sigue creciendo
Aparte de una pequeña caída en 2021 durante la pandemia mundial, las reservas de queso de Estados Unidos han aumentado constantemente durante los últimos cinco años:
| Fecha | Queso total en almacenamiento en frío (miles de millones de libras) | Variación interanual (%) |
|---|---|---|
| abril 2018 | 1.35 | 3,8% |
| abril 2019 | 1.40 | 3,7% |
| abril 2020 | 1.48 | 5,7% |
| abril 2021 | 1.45 | -2,0% |
| abril 2022 | 1.48 | 2,1% |
Entre abril de 2018 y abril de 2022, las existencias de queso en EE. UU. aumentaron en 130 millones libras para llegar a 1,480 millones de libras. Después de subir hasta 1520 millones de libras en julio, las reservas se establecieron una vez más en 1480 millones de libras a finales de agosto de 2022.
Ahora, las reservas de queso de EE. UU. pesan más que la Torre Eiffel, la Estatua de la Libertad, la Torre de Pisa y la Gran Esfinge de Giza.conjunto.
¿La reserva de queso está aquí para quedarse?
Se han hecho intentos para deshacerse de las reservas de queso. A lo largo de los años, el gobierno ha establecido programas federales de bienestar alimentario y ha fomentado el consumo de leche en las escuelas de todo el país.
Sin embargo, a pesar de sus mejores esfuerzos para disminuir el excedente, la reserva de queso de Estados Unidos continúa creciendo.
A medida que los consumidores domésticos continúen reduciendo su consumo de leche y cambien su leche de vaca por alternativas lácteas como la leche de almendras o de avena, ¿cuánto más crecerá esta reserva de queso antes de que el gobierno presente una solución alternativa para lidiar con su excedente de lácteos?
