Desde la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (QueRed) ha anunciado un importante logro para el sector: la reciente modificación del Real Decreto 989/2022, que amplía la radio de acción de los centros de transformación de pequeña capacidad a 100 kilómetros.
Esta medida, aprobada gracias a la propuesta presentada por QueRed, ha sido publicada en el Real Decreto 1307/2024, de 23 de diciembre , y supone un avance crucial para las queserías artesanales en España.
Desde sus inicios, QueRed ha trabajado incansablemente para defender los intereses de las pequeñas queserías, asegurando que su voz sea escuchada en las instancias administrativas.
Este cambio normativo es un reflejo del compromiso de QueRed con la sostenibilidad, la viabilidad y el crecimiento del sector el queso.
Con esta modificación, un mayor número de queserías podrá optar a la categoría de centros de transformación de pequeña capacidad. Esto supone una oportunidad clave para pequeñas empresas que, hasta ahora, una quesería solamente era considerada centro de transformación de pequeña capacidad si recogía leche a una radio de 50 km.
Con este cambio, la nueva definición de centro de transformación de pequeña capacidad es: «Establecimiento vinculado a un operador en que se realiza la primera descarga de la leche cruda procedente de una explotación, en el que se elaboran productos lácteos a partir de leche cruda o pasteurizada de hembras domésticas, procedente del ganado propio o de explotaciones situadas en un radio de 100 kilómetros (antes 50 kilómetros).
El total de leche utilizado para la elaboración de dichos productos no podrá superar los 500.000 kilos/año».
