Desde Cuatro Esquinas, un barrio rural del noroeste de Cipolletti, no paran de producir quesos de un nivel increíble que vienen cosechando premios, medallas y reconocimientos en certámenes importantísimos.

Semanas atrás nos poníamos felices comunicando la performance de Couly, cocinero, productor, maestro quesero y alma mater de esta quesería, luego de haber conquistado el continente en la Expo Queijo de Brasil, siendo elegido como mejor queso, proyecto y maestro quesero por encima de países con tradición como Italia. Super oro para un queso cipoleño
Hace un par de días la noticia fue otra explosión de felicidad ya que en Noruega se realizaron los WORLD CHEESE AWARDS, una competencia donde participan más de 43 países y más de 4 mil variedades de quesos. En esta ocasión el queso cipoleño que se llevó una medalla de oro es un Saint Maureen con 45 días de afinado.

Los World Cheese Awards fueron creados en 1988 y reúnen a expertos en quesos y productores para evaluar una amplia variedad de quesos de diferentes estilos y orígenes.
La competencia tiene más de 250 jueces especializados en catar quesos y provienen de diversas regiones y culturas. Son expertos en la materia y en la evaluación buscan reconocer la excelencia en la industria quesera a nivel mundial: Sabor, textura, aroma y apariencia. Los quesos son clasificados en diversas categorías según su tipo, origen, maduración y otros criterios.

El medallero nacional obtuvo en total 8 preseas. Las empresa argentinas presentaron sus quesos con el apoyo de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel) y el Centro de Industria Lechera (CIL).
A nivel premiación, la producción artesanal de Mauricio Couly estuvo por encima de los quesos de industrias colosales como Mastellone.
Quesería Ventimiglia se quedó con cuatro medallas (una de oro, otra de plata y dos de bronce); Mastellone Hnos. obtuvo tres de bronce; y Casa Pava y Man se llevaron una de bronce cada una
Los 10 mejores quesos del mundo
Nidelven Blå de Gangstad Gårdsysteri – Noruega
Baliehof Houtlandse Asche Kaas de Baliehof Kaas En Zuivelboerderij Jabbeke – Bélgica
Eberle Würzig Seit 5 Generationen de Dorfkäserei Muolen – Suiza
Eleftheria Brunost de Vivanda Gourmet – India
Müller-Thurgau Rezent de Käserei Müller-Thurgau – Suiza
Kärntnermilch Mölltaler Almkäse Selektion 50% FiT. de Kärntnermilch – Austria
Michel de Rohmilchkäserei Backensholz – Alemania
Holland Delta, 1 año de Van der Heiden Kaas – Países Bajos
Cabra vieja de Amsterdam de Westland Kaasexport – Países Bajos
Parmigiano Reggiano 30-39 Meses de Nazionale Parmigiano Reggiano Rastelli Fratelli – Italia