El colesterol alto es una enfermedad que preocupa a la mayoría de las personas, ya que, si no cuentan con un debido tratamiento puede ser perjudicial para la salud porque puede provocar un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular.
Una de las principales recomendaciones que dan los médicos es que aquellos que tienen esta enfermedad deben de tener una dieta rica en frutas, verduras, granos, cereales, pescado, carnes blancas, entre otras.
Si bien es cierto que deben de contar con una alimentación estricta durante años, el queso ha sido señalado como uno de los principales culpables en el aumento del colesterol debido a su contenido en grasas.
Sin embargo, recientes estudios y cardiólogos no solo lo han avalado su consumo siempre y cuando sea con moderación, sino que esto, por ser rico en probióticos, puede aportar beneficios significativos para la salud intestinal y el sistema inmunológico.
Aquellas personas que tienen de colesterol alto también lo pueden agregar en su dieta diaria y lo que sí deben eliminar de su ingesta es aquellos alimentos que tiene un alto contenido en grasas saturadas y sodio, ya estos aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, según el médico Cheng-Han Chen, cardiólogo y director médico del Programa de Cardiología Estructural del MemorialCare Saddleback Medical Center.
Además, comenta que: “Por el contrario, una dieta basada en plantas, rica en fibra y baja en grasas saturadas, puede ser beneficiosa para la salud del corazón”.
Según el especialista, si va a cambiar la dieta debido a los altos niveles de colesterol, no necesariamente tiene que renunciar al queso, aunque muchos suelen optar por consumir los que son light, porque contienen menos grasas, a menos no son tan saludables por los aditivos y conservantes que tiene.
Aquellas personas que padecen esta enfermedad el experto recomienda reducir el consumo de queso a 30 gramos por día y preferiblemente queso con bajo contenido en ácidos grasos saturados, entre los que se encuentran el queso crema de cabra, queso de cabra, mozzarella, camembert y otros quesos blandos.
¿Cuál es el queso que pueden comer las personas con colesterol alto?
Para el médico Cheng-Han Chen, el queso mozzarella es la mejor opción para aquellos que padecen de colesterol alto, ya que es una buena fuente de proteínas y calcio y, por contener probióticos, puede beneficiar a la salud intestinal e inmunológica.
“La mozzarella fresca también tiene menos grasas saturadas y sodio que otros quesos, aunque es una buena idea evitar los quesos mozzarella con demasiado sodio, ya que pueden aumentar la presión arterial, entre otros efectos”, agregó.
También favorece a la flora intestinal y tiene nutrientes esenciales como calcio, magnesio y vitaminas A y B12, que son vitales para mantener la salud ósea y el funcionamiento del sistema nervioso.
El médico recomienda que aquellas personas que sufren de colesterol alto pueden incluir el queso mozzarella en su dieta diaria, pero este debe ser de manera moderada y siempre acompañarlo con frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras.
Además, Cheng-Han Chen recomienda siempre consultar a un nutricionista o cardiólogo antes de hacer cambios significativos en la alimentación, especialmente a aquellas personas que sufren de colesterol alto o hipertensión.
