En pleno corazón del Monte Pampeano, en Santa Lucía (Entre Ríos, Argentina), una familia de productores lecheros está transformando su leche en quesos gourmet de alta gama, consolidando un proyecto con fuerte identidad territorial y enfoque en calidad artesanal.
La iniciativa nació del sueño de generar valor agregado a la leche cruda, una materia prima con enorme potencial en regiones de alta producción tambera. Con un profundo respeto por las tradiciones de la zona y el uso de ingredientes locales, los emprendedores desarrollan variedades que buscan reflejar el carácter único del monte y el campo entrerriano.
Entre los factores que destacan los impulsores del proyecto se encuentran:
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Procesos artesanales de producción de quesos finos
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Maduración controlada para perfiles de sabor sofisticados
Materia prima de alta calidad con terroir distintivo
Maridajes y experiencias sensoriales que conectan al productor con el consumidor
Este tipo de emprendimiento narra una tendencia creciente en la cadena de valor láctea argentina y regional: productores que diversifican su oferta incorporando valor agregado, orientado tanto al mercado local como a nichos gourmet que valoran calidad, origen y trazabilidad.
El proyecto en Santa Lucía también abre puertas a vínculos con gastronomía, ferias especializadas y canales de comercialización que trascienden el circuito tradicional de leche fluida, posicionando productos con historia y autenticidad.
Además, se enmarca en un contexto donde los consumidores buscan cada vez más productos con historia, territoriales y sostenibles, favoreciendo productos lácteos diferenciados que combinan identidad regional y calidad premium.
Este emprendimiento demuestra que la diversificación productiva puede ser una alternativa para agregar valor en zonas con fuerte tradición tambera, al mismo tiempo que contribuye a dinamizar economías locales y fortalecer vínculos entre productores y consumidores.
📎 Fuente: Agroempresario
🔗 https://agroempresario.com/publicacion/115902/santa-lucia-el-sueno-de-transformar-la-leche-en-quesos-gourmet-en-el-corazon-del-monte-pampeano/?cat=10006507
