Condiciones Agroclimáticas
El cuadrante noreste de Bs As es hoy la región más favorecida en cuanto a carga de humedad en el perfil de los suelos. Mientras que el Oeste nos muestra un gradiente que va a menos hacia el sudoeste. Estemos atentos, ya que el resto del invierno y parte de la primavera, se espera que venga bastante seco, y esto marcará las performances forrajeras de cada zona.
Para el trimestre AGO-SET-OCT el pronóstico del SMN para el Oeste de Bs As es: Lluvias normales y temperaturas normales o mayores a las de la época.
PORCENTAJE DE AGUA ÚTIL EN EL PERFIL
FUENTE: MAGYP – DNL
Producción y Perspectivas
En la Cuenca Oeste, la producción sigue en buen nivel, por sobre 2020. Mejoraron las relaciones de precios (un litro de leche compra 1,8 kgs de maíz, 1,2 kgs AB18% o 1,0 kg de expeller de soja), los concentrados participan más de las dietas, y se sostienen prod individuales destacadas.
Esto ayuda a compensar la creciente pérdida de humedad en los suelos y las mermas en la base forrajera. A nivel nacional, 1er semestre cerró 4% arriba que el año pasado, y lleva a recalcular el crecimiento anual probable hacia 2,5%.
Precios orientativos pagados en Julio
En la Cuenca Oeste de Bs. As., para una leche libre de Brucelosis y Tuberculosis, con 3.85% grasa y 3.45% proteína, 25.000 UFC, 300.000 CCS, y remitida a 4.0 ºC. Se trata de una estimación genérica y -como tal- sólo orientativa, referida a algunas de las principales empresas que operan en la Región. Se toma “anillo 2” de Planta Gral. Rodríguez de La Serenísima. La 1º fila, se refiere a un tambo de 1500 litros / día, la 2° corresponde a un tambo de 4500 litros / día, y la 3º hace referencia a un tambo de 10000 litros / día. Los precios se expresan en $/Litro, $/KSU (Kg de sólidos útiles), y $/KPT (Kg de proteínas totales). EN LA DISPERSIÓN DE PRECIOS, SE “ESCAPA” HACIA ARRIBA DE LO PUBLICADO LO OBTENIDO POR POOLES O EN ARREGLOS ESPECIALES. EN UN % VARIABLE Y DINÁMICO, QUE ES COMPLEJO RELEVAR Y ESTIMAR EN FORMA FIDEDIGNA Y REGULAR.
| La Serenísima | Nestlé | SanCor | Quesería Pyme | Saputo | ||||||||||
| $ / Litro | $/ KSU | $/ KPT | $ / Litro | $/ KSU | $/ KPT | $ / Litro | $/ KSU | $/ KPT | $ / Litro | $/ KSU | $/ KPT | $ / Litro | $/ KSU | $/ KPT |
| 30,000 | 410,96 | 869,57 | 31,500 | 431,51 | 913,04 | 31,850 | 436,30 | 923,19 | 30,800 | 421,92 | 892,75 | 30,800 | 421,92 | 892,75 |
| 31,000 | 424,66 | 898,55 | 31,800 | 435,62 | 921,74 | 32,100 | 439,73 | 930,43 | 31,500 | 431,51 | 913,04 | 31,200 | 427,40 | 904,35 |
| 32,000 | 438,36 | 927,54 | 32,000 | 438,36 | 927,54 | 32,350 | 443,15 | 937,68 | 32,500 | 445,21 | 942,03 | 31,800 | 435,62 | 921,74 |
El escenario Comercial
Julio: Inflación +3,0% // Dólar +1,0% // Precio leche de tambo +2,7% (SIGLEA)
Los precios más frecuentes en la Cuenca Oeste para los tipos de tambos considerados, rondaron los siguientes valores:
| Tambo Chico | Tambo Mediano | Tambo Grande |
| $31,00/litro | $424,52/ksu | $31,52/litro | $431,78/ksu | $32,13/litro | $440,14/ksu |
| Sobre mes previo $/litro | +2,1% | Sobre el año previo $/litro | +77,3% | En dólares*/litro | 0,32 |
| Sobre mes previo $/ksu | +3,5% | Sobre el año previo $/ksu | +73,6% | En dólares*/ksu | 4,364 |
* $99,10/dólar, tomado de Márgenes Agropecuarios
| CUENCA OESTE BS AS | TAMBO LITROS / DÍA | |||||||
| Precio vs mes anterior | 1500 | 4500 | 10000 | |||||
| $ / litro | Junio 21 | 30,35 | 30,84 | 31,47 | ||||
| Julio 21 | 30,99 | 31,52 | 32,13 | |||||
| Diferencia % | +2,11% | +2,20% | +2,10% | |||||
| $ / KSU | Junio 21 | 410,14 | 416,76 | 425,27 | ||||
| Julio 21 | 424,52 | 431,78 | 440,14 | |||||
| Diferencia % | +3,51% | +3,61% | +3,50% | |||||
| CUENCA OESTE BS AS | TAMBO LITROS / DÍA | |||||||
| Precio vs mismo mes año anterior | 1500 | 4500 | 10000 | |||||
| $ / litro | Julio 20 | 17,44 | 17,79 | 18,16 | ||||
| Julio 21 | 30,99 | 31,52 | 32,13 | |||||
| Diferencia % | +77,69% | +77,18% | +76,93% | |||||
| $ / KSU | Julio 20 | 243,92 | 248,81 | 253,99 | ||||
| Julio 21 | 424,52 | 431,78 | 440,14 | |||||
| Diferencia % | +74,04% | +73,54% | +73,29% | |||||
Agosto: Esperamos que el precio pueda mantenerse frente a la inflación y al dólar
FUENTE: OCLA
En julio se ralentizó la recuperación del precio. Se mantuvo sobre el dólar, pero perdió con la inflación. Recién ahora los tambos dejaron de destruir valor, y está por delante poder agregarlo nuevamente. Por eso y porque toda la cadena comparte la misma incertidumbre al mirar hacia diciembre, es clave que sus eslabones principales lleguen allí con sus números en condiciones. Lo cual para los tambos significa: que el precio no retroceda frente a la inflación ni al dólar.
El contexto institucional y la cadena
Medio ambiente y responsabilidad social pública y privada 
La sociedad actual demanda alimentos seguros y de calidad, que sean producidos sin afectar el ambiente. Y los productores a su vez, necesitan cuidar el agua que utilizan y los suelos sobre los que producen. Lo cual provoca una confluencia de intereses, que se expresó en Pcia de Bs As con la Resolución 737/18 de la ADA, elaborada por una com técnica público/privada, referida al régimen de uso agronómico de los purines (efluentes) generados por la actividad tambera.
Un buen trabajo en colaboración, con cuyo buen suceso la CAPROLECOBA está comprometida.
