La remisión de leche cruda en Uruguay cerró 2025 con niveles récord, marcando no solo un aumento en el volumen entregado a la industria, sino también un crecimiento notable en los sólidos útiles, un indicador de calidad que influye directamente en la competitividad de los productos lácteos elaborados.
Según el análisis, los tamberos uruguayos enviaron a plantas industriales más leche cruda que en cualquier otro año reportado, impulsados por sistemas de producción más eficientes, mejores prácticas de manejo y una estacionalidad productiva favorable durante los meses clave de producción. A su vez, el aumento en los sólidos —incluidos sólidos totales, grasa y proteínas— fue más pronunciado que el simple incremento de volumen, lo que sugiere que la leche remitida no solo fue mayor en cantidad, sino también de mejor composición nutricional y industrial.
Los sólidos útiles son una métrica crucial para la industria láctea, ya que determinan la rentabilidad en la elaboración de productos de mayor valor agregado, como leche en polvo, quesos y derivados lácteos. Un mayor nivel de sólidos en la leche cruda se traduce en más eficiencia en la conversión de materia prima en productos finales, reduciendo costos relativos y mejorando la productividad de las plantas procesadoras.
Factores del récord en remisión
Varios factores contribuyeron a este récord de remisión en Uruguay:
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Mejoras genéticas y nutricionales: la adopción de mejores prácticas de alimentación y manejo ha elevado los rendimientos por vaca.
Estacionalidad favorable: las condiciones climáticas y de forraje en zonas clave permitieron un abastecimiento más constante durante períodos críticos de producción.
Relación entre precio y producción: aunque la industria enfrenta desafíos de costos, una estructura de precios relativa permitió que los productores mantuvieran una entrega regular de leche cruda.
Este conjunto de variables no solo elevó el volumen remitido, sino que impulsó los sólidos en la leche, lo que representa un avance en la calidad de la materia prima disponible para la industria, un factor especialmente valorado para posiciones competitivas en mercados externos.
Relevancia sectorial
La capacidad de Uruguay para aumentar tanto la remisión como los sólidos útiles tiene implicancias importantes para su posición en el mercado lácteo internacional. En un contexto donde países exportadores buscan destacar por calidad, la mejora en composición de leche cruda es una ventaja estratégica, ya que facilita la producción de derivados con mayores retornos económicos, como leche en polvo de alta calidad, quesos finos y productos funcionales.
Además, un récord de remisión con mejor composición fortalece la estabilidad del abastecimiento industrial, aspecto clave para planificar inversiones en plantas de procesamiento, diversificación de portafolio y estrategias de exportación que apunten a nichos con mayor valor agregado.
Fuente: Tardáguila Agromercados – Remisión a leche confirmó récord en 2025 con mayor alza en sólidos
https://tardaguila.uy/lecheria/remision-a-leche-confirmo-record-en-2025-con-mayor-alza-en-solidos
