Tras un 2024 en el que se derrumbó el consumo de lácteos en Argentina, el primer cuatrimestre de 2025 mostró una importante recuperación de ese indicador, aunque aun está por debajo de los niveles que había hasta 2023.
Aprovechando el día mundial de la Leche, celebrado el pasado 1 de junio, desde el sector mostraron algunos datos del mercado local. Según los últimos datos de ventas correspondientes a abril de 2025, el volumen total comercializado creció un 2,8% respecto al mes anterior, consolidando una tendencia positiva que ya se había observado en meses previos.
Esta mejora se refleja en todos los grupos de productos, con un marcado impulso en las leches en polvo y otros derivados como manteca, yogures y dulce de leche, afirmaron desde la Organización de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), y detallaron que a nivel interanual, las ventas de productos lácteos crecieron un 15,4% y el consumo doméstico total aumentó un 14% durante el primer cuatrimestre de 2025.
No obstante, según alertaron, los ingresos ajustados de la población y la proliferación de ventas informales, así como el crecimiento de productos sustitutos más económicos, generan desafíos para la expansión total del sector.
El consumo de lácteos se primarizó notablemente inclinándose a productos con poco procesamiento como la leche fluída y en polvo o la manteca, en detrimento de los quesos, yogures, postres y otros productos con mayor valor agregado. Además, el consumo total sigue estando muy por debajo del que hubo en las últimas dos décadas, cuando superaba ampliamente los 180 litros anuales equivalente leche por habitante.
En total, entre enero y abril de 2025 se vendieron en el mercado interno casi 700.000 toneladas de productos lácteos, contra 613.000 que se habían vendido en el mismo periodo de 2024. Los segmentos que más crecieron fueron la manteca (22%), la leche en polvo (33%) y los quesos de baja humedad (20%), mientras que los postres, mientras que los postres y flanes no llegaron a crecer uno por ciento.
En este escenario, 2025 viene siendo un buen año para el sector productivo. “Pinta que va a ser un muy buen año para la actividad. Para los productores, como para los industriales, lo importante no es solo el precio sino el volumen, y este año hay leche y precio”, sintetiza el analista del sector lechero José Quintana, y agrega: “Todo indica que va a haber un crecimiento fuerte de la producción. En abril el volumen ya fue un 15% más que el año pasado y va a seguir creciendo. Hubo lluvias, el precio de los granos para darles de comer a las vacas está bien, y el precio de la leche también”.
