La industria láctea enfrenta constantes desafíos en la determinación de precios justos y transparentes para los productores. En esta edición especial del Boletín Valores de Referencia del Litro de Leche Cruda, se presentan los cambios en la metodología de cálculo, incorporando nuevas variables para reflejar con mayor precisión el Valor Neto Creado por la Cadena y los Valores Retenidos por Eslabón.
Estos ajustes buscan aportar mayor claridad a los tamberos sobre la distribución del valor a lo largo de toda la cadena productiva.
El IAPUCo (Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos) y el INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), a través de este boletín, pretenden generar y difundir información comparable del valor de referencia del litro de leche cruda a nivel primario e industrial que contribuya a la toma de decisión del sector público y privado relacionado con la producción de leche.
En virtud de haber comenzado a disponer de información de detalle referida a datos mensuales sobre volúmenes de producción/procesamiento de la leche cruda, se adoptó la decisión de modificar los criterios para la definición de los escenarios de lectura mensuales de donde surge
la información que publica el equipo INTA-IAPUCo en el “Boletín digital para el sector lácteo” sobre Valores de Referencia del Litro de Leche Cruda, Valor Neto Creado por la Cadena y Valores Retenidos por Eslabón.
- Participación por provincia y por estrato productivo del volumen de producción.
- Calidad composicional de la leche producida/procesada (sólidos útiles)
- Participación por segmento industrial del procesamiento de los litros.
- Destinos de la leche procesada según productos genéricos y mercados de destino.
La disposición de la información de detalle aludida abrió la posibilidad de introducir los siguientes
cambios en la definición de los escenarios mensuales:
- Volumen de producción mensual promedio móvil mensual de los últimos 12 meses
- Participación por provincia y estrato productivo: según lo informado por la Dirección Nacional de Lechería
- Volumen de participación en el procesamiento industrial por segmento y destinos según productos genéricos y mercados de destinos: igual al promedio móvil mensual de los últimos doce meses previos al de la lectura.
A continuación, compartimos el boletín completo:
