Esta disposición tiene fundamento en las resoluciones de la Agencia de Regulación y Control Fitosanitario Agrocalidad 180 y 181 publicadas en el registro oficial en octubre de 2018.
La entidad rectora realiza capacitaciones y talleres permanentes para informar sobre este particular. La institución tiene bajo su control la calidad de la leche desde la etapa de producción hasta el acopio y procesamiento.
Para el veterinario Víctor Brito es importante que Agrocalidad se encargue del control y regulación de la leche cruda y el suero. Los transportistas deben cumplir las normativas vigentes.
El Instituto Tecnológico Agropecuario ‘Luis A. Martínez’ es productor de leche que luego es transportada a la planta de lácteos para análisis básicos de densidad, materia grasa, PH y si está en buenas condiciones procesa esta materia prima. El docente Antonio Aguilar mencionó que siempre cuentan con el acompañamiento y control de Agrocalidad.
Mientras que, en la resolución 180 se detalla el procedimiento de vigilancia y control de la producción de suero de leche.
