Una producción de mil 167 millones 773 mil litros de leche de bovino reportaron los ganaderos de Chihuahua durante el 2019, una cantidad 2.83 por ciento mayor a lo reportado en 2018, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
El estado de Chihuahua se mantuvo en el cuarto lugar nacional aportando el 9.3 por ciento de la producción láctea, la cual cerró el año con 12 mil 437 millones 766 mil litros.
De acuerdo con datos de la Sader, los productores de ganado bovino de leche de Jalisco ocupan el primer lugar nacional en producción de leche con dos mil 550 millones 930 mil litros durante el 2019, seguidos por Coahuila con mil 439 millones 978 mil y Durango con mil 268 millones 133 mil.
La producción de leche de ganado bovino en todo el país tuvo un incremento del 2.1 por ciento en 2019 respecto de los 12 mil 71 millones 887 mil litros.
A septiembre de 2019, la elaboración de derivados y fermentos lácteos como quesos, crema y yogurt, alcanzó un volumen de 900 mil 51 toneladas en todo el país, con un valor de 43 mil 212 millones de pesos, indicó la Sader. La industria de quesos produjo 355 mil 381 toneladas con un valor en el mercado de 18 mil 916 millones de pesos, en donde las principales variedades fueron el fresco con 66mil 216 toneladas, el doble-crema 54 mil 373 toneladas y el amarillo 39 mil 548 toneladas.
Proyectó que para el 2019, México podría continuar ocupando la octava posición en la producción mundial de leche. Lo anterior debido a que dos de cada cien toneladas que se producen en el mundo son de origen mexicano. Informó que a septiembre de 2019, las necesidades de abasto nacional de leche en polvo fueron de 456 mil 805 toneladas, 1.9% mayor que el año anterior.
En ese período la producción nacional se incrementó 1.9% y las importaciones se redujeron 1.9 por ciento. Informó que en el contexto mundial, ocho de los diez principales importadores de leche líquida pertenecen a la Unión Europea.
México ocupa el sitio 36° en compra de leche líquida con 0.3% de las importaciones globales. Finalmente precisó que sin contemplar el comercio intrarregional de la Unión, México es el 18° importador de leche líquida.
