Por Marcos Snyder, director de Darylando.
En el gráfico siguiente observamos la mejora sustancial de la capacidad de compra de la leche en moneda constante, momento en el cual se arrimó a los 30 cv de dólar/litro y marca –con 32,3%– la mejor participación sobre los productos al consumidor de los últimos años:
El mercado doméstico está empujando a toda la cadena a mejorar su eficiencia productiva, los productores que se mantienen en actividad deben haber mejorado bastante, y ahora le toca a la industria bajar sus costos e ineficiencias para poder mantenerse en el juego (pago por sólidos y reducción de fleteo entre otras cosas), pues el precio de la leche parece haber dejado de ser variable de ajuste.
Hasta dónde puede escalar el precio en dólares?… El siguiente gráfico muestra la frecuencia de precio en dólares constantes de los últimos 10 años. Allí observamos la historia previa al nuevo escenario donde el 73% de los casos (casos= promedios mensuales) se ubicó entre 24 y 30 cv US$/litro. Hubo un 14% de los meses analizados con valores entre 32 y 36 cv US$/lt. mayormente observados en 2017 (completo) y mitad del año 2010.
