El ciclo de Webinars organizado por la Universidad Austral, el área de lechería de CREA y la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina (FunPel) reunió a más de 70 participantes y conferencistas.

Por medio de seis charlas se buscaba que jóvenes provenientes de diferentes regiones lecheras del país se informen sobre la sostenibilidad de los sistemas.

El objetivo fue generar una agenda para la sostenibilidad de los sistemas lecheros y plantear temas a trabajar hacia adelante.

Con cada tema se buscó darle respuesta a cómo se pueden generar los cambios necesarios para el futuro. La apertura del evento estuvo a cargo de Margarita Marquisio y Leo Cortese, de Nestlé, quienes afirmaron su interés por este tipo de encuentros poniendo en relieve la importancia de las alianzas para cambiar el curso de la lechería en el país.

En palabras de Marquisio, “esto que estamos haciendo es fundamental para empezar a pensar un futuro distinto”.

Por su parte Cortese, profundizó el tema del impacto del cambio que se puede generar en la producción de leche si se gestionan los sistemas productivos buscando la sostenibilidad.

Es por ello que afirmó que “en la lechería parece utópico pero los que estamos trabajando en ello somos los que vamos a estar movilizando el cambio para futuras generaciones. No es solo ser eficientes productivamente para obtener un bien si no que tenemos que hacerlo cuidando el medio ambiente”.

Foco en la sostenibilidad ambiental

Las exigencias mundiales en torno al cuidado ambiental y a la manera en la que se realiza la producción animal por parte tanto de los gobiernos, como de los consumidores, exigen hoy que los dueños de los tambos tengan la mirada fija en cómo hacer el manejo adecuado de los mismos para que la producción sea sostenible ambientalmente.

Es por ello que desde MOTIVAR resaltamos algunos de los puntos que se conversaron en las charlas de Sergio Grossman y Cecilia Nasser, enfocadas en dar una mirada al tema.

Son los jóvenes quienes en un futuro serán los encargados de llevar adelante el negocio y es gracias a que las nuevas generaciones nacieron bajo la visión del cuidado del medio ambiente son quienes van a ser los movilizadores de este cambio.

Este es, según Grossman, uno de los aspectos que podrían asegurar el cambio de perspectiva pues, como él mismo indicó: “están dadas las condiciones para que esto crezca. Los millennials y centennials nacieron bajo la visión de cuidar el medio ambiente”.

Ya no alcanza con solo generar valor económico, la propuesta debe estar acompañada de valor ambiental y social, es pensar en empresas de triple impacto donde se busca generar un impacto positivo en todos los puntos de contacto en la producción.

Según Grossman un aspecto importante también es entender que el mundo ha cambiado y que es el momento adecuado para abrazarlo pues, “el mundo hoy no acepta postulados en los que solo se piensa en el crecimiento económico, la sociedad tiene que vivir, por eso la empresa no puede generar problemas al ambiente porque la gente tiene que vivir” enfatizó.

Además, en su exposición elevó algunas preguntas para animar a los participantes a pensar creativamente sobre el tema. “¿Podremos pensar que una empresa es exitosa si gana dinero contaminando? ¿Es posible ser socialmente responsables y cuidadosos del medio ambiente estando al mismo tiempo preocupados por ser rentables? ¿Qué es la lechería 4.0? ¿cómo me puedo acercar a esa revolución y evolución de la lechería en este nuevo contexto que nos dejó la Pandemia?”.

De esta manera terminó su presentación no sin antes dejar en claro que “la sociedad está tomando decisiones de compra teniendo en cuenta las acciones de la empresa a la que le compra, puede ser que aún no en Argentina, pero afuera sí y ya va a llegar”.

Cuidar el medio ambiente

Cecilia Nasser inició su charla afirmando que todas las actividades económicas y los recursos con los que desarrollamos esas actividades están involucradas con el ambiente, siendo entonces el tema de la sostenibilidad algo transversal.

Es por ello que hizo hincapié en que “es fundamental producir de manera sustentable y cuidando el medio ambiente”.

Y se preguntó de qué manera se pueden llevar a cabo prácticas sustentables. Nasser es la coordinadora de la mesa de Río Cuarto y trabaja en la mesa de buenas prácticas agropecuarias y en CREA dentro de un proyecto de bioenergía, es desde allí que planteó su exposición.

Y al igual que Grossman está de acuerdo en que “ya está instalada en la manera de pensar de los más jóvenes el cuidado del medio ambiente” y son ellos quienes van a ser dueños, directores, accionistas o asesores de las empresas del futuro. Y si bien se entiende que el manejo de un sistema de Tambo es complejo debido a las muchas variables que se deben tener en cuenta “todo esto debe hacerse de manera cuidadosa con el ambiente”.

Nasser desarrolló el concepto de lo que son las buenas prácticas agropecuarias, mencionando que esto se logra procurando el bienestar de las personas, la sociedad y los consumidores mientras se cuida el ambiente y se busca la sostenibilidad económica.

Es así como indicó la importancia de “hacer las operaciones todos los días más fáciles, económicas y confortables tanto para el operador como para los animales, sin descuidar la sanidad, alimentación, genética y el cuidado del medio ambiente”. Esto, según Nasser, repercute en la calidad del ambiente y de la leche que se produce.

Finalizó puntualizando dos desafíos a los que se enfrenta el sistema de producción lechera para lograr la sostenibilidad ambiental.

Primero: La integración de las nuevas generaciones en las empresas pues se debe encontrar la manera en la que se insertan en las empresas ya que “tienen otra conciencia ambiental”.

Segundo: Existe mucha información útil y variada la dificultad es cómo hacer la bajada de la teoría a la práctica pues es según Nassar clave entender la necesidad puntual de cada tambo pues “cada establecimiento debe tener su propio sistema de buenas prácticas, no es copiar y pegar”, finalizó.