Desde el gobierno provincial oficializaron en el decreto Nº 3708 -4-XII-20- Art.1º- la entrega de un subsidio a la Asociación Simple Cooperadora Escolar Ceret (Centro Regional de Educación Tecnológica) de General Pico por 1.500.000 de pesos destinados a cubrir gastos de funcionamiento de la planta láctea Mammu.
El ministro de Producción, Ricardo Moralejo, aclaró que los fondos «hacen al funcionamiento de toda la institución» del Ceret y no solamente a la planta láctea. «El subsidio lo recibe el Ceret para el funcionamiento de lo que es el Ceret, como institución de capacitación e investigación. Es un organismo del Estado donde se encuentra la unidad de investigaciones de desarrollo hortícola, y a su vez se encuentra lo que es Mammu como una unidad también de desarrollo técnico, y sobretodo también de análisis de fijación de precios para el sector lácteo. En cierta forma generamos precios de referencia para lo que es el sector productivo, como así también precios de referencia para la industria, es decir la leche puesta en puerta de fábrica», explicó.
«Se está hablando del Ceret como una unidad de investigación, capacitación y producción que actúa en forma coordinada. El Ceret para funcionar necesita alrededor de 60 millones de pesos, lo cuales genera por ingresos propios alrededor de unos 48 millones de pesos, y va a recibir a lo largo del año un subsidio de 10 o 12 millones de pesos», afirmó Moralejo.
En ese sentido, agregó que «solamente el Estado va a estar subsidiando un 20%». «Si uno se remite a la historia del Ceret, este es uno de los años que en porcentajes relativos, es uno de los años que menos ha subsidiado el Estado a la institución, porque muchos de los costos lo absorbe la producción y venta de leche, como así también productos hortícola que son generados por la institución que son administrados por una cooperadora».
El responsable de la cartera de Producción, subrayó que desde el Ceret y la cooperadora para el año que viene tienen como objetivo «ir hacia el autofinanciamiento». «El Ceret de General Pico es de los únicos en el país que está quedando en funcionamiento, hoy el Estado nacional lo está tomando como un ejemplo para reactivar esa idea que tenían estos institutos para capacitación, desde sectores de la docencia, producción, o pasantías que se hacen desde distintas instituciones para promover el trabajo y la conciencia productiva de los jóvenes», remarcó.
Mammu.
En relación a la planta láctea piquense encargada de distribuir en la provincia sus productos, afirmó que en el 2020 su producción bajó. «Se disminuyó la producción de la planta, se pasó de vender 130 o 140 mil litros mensuales, se pasó a 100 mil litros».
Parte de su producción era entregada en precio de costo a las instituciones escolares. «Fue un ingreso que no se pudo generar por consecuencia de esto que se hacia a la escuela, esa producción no se pudo hacer porque tampoco lo absorbió el sector privado. Incluso también se disminuyó un 10 % de las ventas que se tenían previstas al sector privado, sobre todo segundo y tercer trimestre donde hubo cierres importantes de toda la actividad económica».
Por último, explicó que la leche fluida producida es uno de los productos que «menos rentabilidad tiene». «La industria comercial láctea hace subsidio cruzados con otros productos con mayor valor agregado como quesos en sus diferentes tipos, o postres que tienen un alto valor y compensan a la leche fluida. En cambio, Mammu, es mucho más sensible a vaivenes económicos o productivos, porque los márgenes de rentabilidad que fija Mammu que es una empresa sin fines de lucro, le es más difícil compensar ese desbalance entre lo que se había previsto vender y lo que se vendió efectivamente».
Huertas.
Moralejo detalló que «la producción láctea en el 2015 producía 200 millones de litros de leche, y se industrializaban alrededor de un 30% de la leche producida, hoy estamos industrializando dentro de la provincia el 80% de la leche producida, alrededor de 160 millones de litros».
Por otra parte, con respecto a la producción hortícola, recordó que al asumir la gestión «teníamos alrededor de unas 14 localidades con huertas municipales, y hoy hay 38 localidades las cuales atiende el Ceret para el desarrollo de huertas hortícola».
En relación al subsidio recibido por parte de la cooperadora, explicó que este esfuerzo es para » proveer en asistencia técnica, capacitación, como también ofreciendo plantines a precio costo para que puedan darse todos estos invernaderos».
