Este fue el mensaje que compartió la coordinadora de Sustentabilidad del Consorcio Lechero, Natalie Jones en el seminario “Lechería del Futuro: Sustentabilidad y producción vitalicia de las vacas”, organizado por Coagra y que contó con la participación de productores lecheros y profesionales del sector.
Este estándar forma parte del proceso de certificación de sustentabilidad de predios lecheros, dentro del programa nacional Chile Origen Consciente, liderado por Minagri. Actualmente son más de 200 lecherías que buscan certificarse voluntariamente en este programa, el que permitirá conocer los avances y buscar puntos de mejoramiento. Natalie Jones describió los detalles del estándar, que tiene acciones en los distintos componentes de lo ambiental, social y económico. Esta herramienta fue creada y validada con productores lecheros y especialistas nacionales e internacionales.
El estándar tiene acciones elegibles por el productor para poder avanzar de acuerdo a su realidad, con requerimientos que tienen distintos niveles de impacto y puntaje. La coordinadora de Sustentabilidad del Consorcio Lechero agregó que los productores lecheros interesados en conocer su realidad pueden desarrollar una autoevaluación online ara conocer preliminarmente en qué estado se encuentra el predio, la cual está disponible en www.certificaciónpredial.cl
Durante 2022 se ha capacitado a auditores externos, quienes podrán verificar los procesos en los predios que lo soliciten. La certificación y el proceso es validado por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, que pertenece al Ministerio de Economía, junto al Ministerio de Agricultura.
“La meta es promover la implementación de prácticas más sostenibles a nivel predial, somos un rubro piloto y poco a poco se unen otros. Permite que cada rubro pueda diseñar sus credenciales en sustentabilidad, este camino lo tomamos por poder reconocer el trabajo que ya hacen los productores de leche, quienes han avanzado mucho en temas como inocuidad, buenas condiciones ambientales, implementación de tecnologías, bienestar animal, entre otros. Se reafirma la necesidad de dar certezas a la comunidad y consumidores”, dice Natalie. Parte importante de la certificación reconoce lo que ya han hecho los productores. Además, abre un camino para que sigan avanzando en sostenibilidad, eligiendo acciones concretas para hacerlo. Y, finalmente, es una oportunidad para que el sector demuestre que lo que está haciendo, lo está haciendo bien.
DURANTE 2022 SE HA CAPACITADO A AUDITORES EXTERNOS, QUIENES PODRÁN VERIFICAR LOS PROCESOS EN LOS PREDIOS QUE LO SOLICITEN.
Producción vitalicia
En el caso de la producción vitalicia, el asesor de Cargill Animal Nutrition, Airton Vanderlinde, se refirió a las herramientas que contribuyen a mejorar la salud del rebaño desde los aspectos de manejo y nutrición. En ese contexto, contó estrategias para potenciar la salud y la longevidad del rebaño. Invertir en una crianza y transición correctas contribuye a que la vida productiva de la vaca lechera sea prolongada y productiva. En su exposición, que estuvo centrada en temas como el consumo de alimento, destacó la importancia del descanso y tiempo de rumia como factores que contribuyen a la producción de leche. Por ejemplo, contribuir a evitar condiciones de estrés en el rebaño impactará en esta área, ya que cuando se presenta aumenta los costos de mantención y compromete el bienestar. Por ejemplo, el estrés calórico puede impactar en el consumo de alimento, en la disminución de la rumia y aumento del tiempo de pie. Modular el sistema inmunológico, dijo, es una herramienta que ayuda a la producción y longevidad del rebaño, ya que hace que las inflamaciones permanezcan locales, evita la producción de radicales libres y el equilibrio inmunológico debiera ser un objetivo.
En las conclusiones de Airton Vanderlinde, expuso que maximizar la salud y longevidad del rebaño es multifactorial. Por eso, parte inicial y fundamental es invertir en alta tecnología en la crianza del ganado; estar muy atento a una buena condición corporal durante el parto, con especial atención en el período de transición; un adecuado espacio para el comedero y las camas; minimizar el estrés calórico y evitar dietas con alto incremento calórico en verano; maximizar el consumo de materia seca; el programa nutricional disminuirá el problema metabólico; buscar la consistencia en la alimentación.
Junto a ello, Vanderlinde agregó que se debe evitar el SARA, que es la acidosis ruminal subclínica, la cual puede producirse en rebaños con dietas altas en granos y bajas en fibra; como también preocuparse de escapar de los lipopolisacáridos (LPS), endotoxinas que pueden provocar el SARA.
Recomendó el uso de aditivos que permiten modular el sistema inmunológico que contribuyan a la salud y acidez del rumen, al balance microbiano y la integridad del intestino, como también a fortalecer la inmunidad, todo lo cual mejora el desempeño animal y mejora los ingresos económicos.
La visión de Coagra
“La sustentabilidad láctea es importante para Coagra porque involucra muchos conceptos importantes para el medio ambiente; para mantener muchos trabajos del campo. A través de ella, abordamos el bienestar animal, porque un animal bien alimentado y tratado va a tener una mejor salud y, por lo tanto, estamos cumpliendo con lo que quienes nos dedicamos al negocio ganadero, que es que un animal sano, bien tratado, en condiciones medioambientales y de comodidad óptima, podrá manifestar su genética en lo productivo en leche o carne”, resalta Luis Alberto Barrientos, gerente de línea nutrición animal de Coagra. Además, es importante por la mirada de los propios consumidores hacia los sistemas productivos.
Agrega que, para esta empresa, les permite poner el foco en temas claves como el uso de subproductos en la alimentación; los purines en la fertilización; uso eficiente del agua; bienestar animal; y, con las personas que participan en los equipos de trabajo. “Como Coagra estamos muy involucrados y estamos trabajando en varias de estas áreas. En lo que nos concierne, es importante cómo capacitamos en el buen uso de los alimentos; la nutrición; el bienestar animal y que la salud de los animales sea la mejor”.
El equipo técnico de Coagra está comprometido en trabajar y traspasar estos conceptos. “La idea es sumar y que más personas hablemos en común en estos temas como bienestar animal y darles las mejores condiciones a los animales. Por eso hemos fortalecido este departamento o este mismo seminario, donde intentamos traer temas relevantes para ponerlos sobre la mesa y trabajar con más personas y prepararnos para lo que nos viene”. Agrega que es importante vincular la producción vitalicia de las vacas con los puntos de sustentabilidad bien trabajados, que va muy ligado a la rentabilidad. “Si tengo una vaca sana, bien alimentada desde el momento de la concepción y que pudo expresar su información genética, traté y alimenté bien, su producción vitalicia será mayor no solo en litros de leche, si no en la cantidad de lactancias que se puede tener”. Chile tiene pocas lactancias por vaca y por eso dice que hay que aumentar este parámetro, eso se vincula con salud, alimentación, confort, grupos de trabajo bien capacitados.
