La industria alimentaria está en constante evolución, enfrentándose a desafíos crecientes en cuanto a:
- La seguridad alimentaria
- La sostenibilidad
- La eficiencia en la producción y distribución
En este contexto, la tecnología se ha erigido como un pilar fundamental para abordar estos retos, ofreciendo soluciones innovadoras que no solo mejoran la calidad y seguridad de los alimentos, sino que también optimizan los procesos de producción, envasado y distribución.
Innovaciones tecnológicas en la seguridad alimentaria
El avance de la tecnología ha permitido el desarrollo de soluciones avanzadas en la seguridad alimentaria, desde sistemas de trazabilidad mejorados hasta técnicas de procesamiento y envasado que prolongan la vida útil de los productos sin comprometer su calidad.
En tal sentido, las herramientas de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés) se han digitalizado, facilitando una gestión más eficiente y precisa de los riesgos asociados a la seguridad alimentaria.
