Los productores lácteos del municipio de Roncesvalles, en el departamento de Tolima, Colombia, están impulsando una iniciativa para dejar de vender leche cruda y, en su lugar, transformarla en productos con mayor valor agregado como queso y yogur, con el fin de mejorar su rentabilidad y fortalecer la economía local.
El sector lechero de Roncesvalles enfrenta el desafío de los bajos precios que reciben por el litro de leche, lo que ha hecho insostenible la producción para muchas familias. Para combatir esta situación, los productores buscan asistencia técnica y apoyo de entidades gubernamentales y académicas para capacitarse en los procesos de industrialización de la leche.
El objetivo es no solo diversificar su oferta de productos, sino también asegurar un ingreso más estable y justo para los ganaderos. La iniciativa busca revitalizar la producción lechera en la región y ofrecer un modelo de negocio más sólido y sostenible para las futuras generaciones de productores.
Fuente: El Nuevo Día, Ondas de Ibagué
