Mientras que las explotaciones ganaderas de carácter empresarial incrementaron su producción en un 5 %, alcanzando 2,46 Mt, las explotaciones familiares experimentaron una caída del 8 %, situándose en 3,69 Mt. Este desequilibrio ha consolidado la tendencia hacia una mayor profesionalización del sector, con una participación empresarial que representa ya el 41 % de la producción nacional.

El 20 de noviembre, el precio promedio del litro de leche cruda en Ucrania alcanzó los 0,47 € (sin IVA), reflejando un aumento de 0,03 € respecto al mes anterior.

El aumento de los precios se atribuye a la creciente demanda de productos derivados, como la mantequilla y el queso, en mercados internacionales. La subida de precios de los lácteos de Nueva Zelanda ha impulsado a los compradores europeos a buscar alternativas competitivas en Ucrania, lo que ha beneficiado las exportaciones lácteas del país.

Mercado interno

A pesar de la dinámica favorable en los mercados internacionales, la demanda interna de leche y productos lácteos ha mostrado signos de debilitamiento. Los consumidores con ingresos bajos están optando por alternativas más económicas, como los productos de mezcla grasa (untables), en lugar de mantequilla, lo que ha ralentizado el crecimiento de los precios de compra de la leche por parte de las industrias procesadoras.

La alta inflación en los precios de los alimentos ha reducido la capacidad adquisitiva de los consumidores ucranianos, limitando la venta de productos lácteos en el mercado interno. En este contexto, se prevé que las subidas de precios de la leche cruda sean moderadas durante diciembre, con posibilidades de estabilización en la segunda mitad del mes.