Así lo reflejó el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, en su habitual informe mensual de coyuntura. Los datos, si bien son muy específicos, merecen especial atención en Rafaela, cuya economía regional está fuertemente vinculada a la actividad tambera en particular y a la cadena de producción lechera en general. En Rafaela tienen plantas dos compañías que hoy concentran el liderazgo de la capacidad de procesamiento de leche cruda: Saputo -que también tiene planta en Tío Pujio, cerca de Villa María- y el grupo Savencia -dueño de Ilolay, Milkaut y Santa Rosa- procesan millones de litros diarios y mueven directa o indirectamente miles de millones de pesos en la economía regional.
En el flyer superior se puede observar la participación que tuvo el precio al productor sobre el valor final que paga el consumidor, en primera instancia por mercados (interno y externo) y el total del sistema y luego por grupos de productos genéricos, siempre comparando en litros de leche equivalentes. El flyer inferior con la misma metodología de comparación pero entre el precio al productor y el valor de salida de fábrica, es decir al precio que vende la industria.
Sobre la base del análisis que mensualmente realiza el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos – IAPUCo que referencia la valorización en la cadena sobre el Valor por Litro de Leche Equivalente – VLE, se muestra en el siguiente gráfico el agregado de valor en cada etapa de la cadena en términos relativos de participación respecto al precio final total del sistema (mercado interno y exportación).
La participación del productor en el total del sistema fue para noviembre de 2024 del 35,0%, 0,6 puntos por encima del mes anterior, y 2,8 puntos por encima de la media del 32,2%. Mejora los valores finales de mercado interno (+1,2) y los de mercado externo subieron levemente 0,2 puntos porcentuales, pero siguieron muy por encima de la media histórica de la serie disponible (64,0%). La participación del productor sobre el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) fue de 59,1%, 0,9 puntos por encima del mes anterior y 5,2 puntos por arriba del promedio de la serie (53,9%).
“Como lo venimos reiterando desde un principio, las comparaciones internacionales disponibles , dejan en claro que no es un problema de participación, es decir no se evidencia un problema de “transmisión” dentro de la cadena (si hay una mayor participación del sector comercial en el mercado interno en los últimos tiempos, que afecta tanto al sector primario como al industrial, que en los últimos meses viene disminuyendo). El problema por el cual no se accede a precios de la leche al productor como se da normalmente en los mercados mundiales (en estos últimos meses se ha acercado bastante), es producto de “interferencias” que impiden que la cadena se apropie del valor que genera”, dice la OCLA.
“Hasta hace poco tiempo los controles de precios domésticos de los productos lácteos generaban un fuerte retraso de precios, hoy la estrepitosa caída del poder adquisitivo de los consumidores (que también viene en recuperación), la primarización del consumo con productos más básicos de menor valor agregado/unitario, productos alternativos o análogos, informalidad impositiva (posiblemente el más grave de todos ellos por su crecimiento). La situación adversa que tenía el mercado externo, con los derechos de exportación (hoy eliminados) y el retraso cambiario (mejorado significativamente por el Decreto 28/24), lamentablemente se viene diluyendo por el tipo de cambio que se viene ajustando muy por debajo de la inflación”, advierte el informe.
La industria, por su parte, empeoró en noviembre de 2024 su performance de participación en el total del sistema (-0,8), bajando 0,9 puntos en el mercado interno y mejora 0,8 puntos en el mercado externo. La facturación total de salida de fábrica por litro de leche equivalente estuvo en US$ 0,74 (-0,02 que el mes anterior), +US$ 0,12 que el promedio de la serie disponible y cerca del máximo logrado en mayo y octubre de 2013 (US$ 0,81). Estos niveles de facturación en ambos mercados como en el total, están muy lejos de los valores que se logran en los principales países lecheros que se ubican en un valor cercano al dólar por litro equivalente (en planchada de fábrica) y que no se dan en Argentina por las interferencias entre el mercado y los actores de la cadena que mencionamos más arriba. Además, este mayor valor de los últimos meses, responde al proceso de retraso cambiario que se ha mencionado más arriba.
En este último gráfico se pudo observar la evolución de la Participación del Productor, tanto en el Valor de Salida de Fábrica como en el que paga el Consumidor Final. El valor de noviembre 2024 se encuentra bastante por encima de la media de igual mes de los últimos 9 años y sobre el valor de salida de fábrica es la más alta participación junto con nov-22 de estos 9 años analizados.
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